Vína z Burgundska

Burgundsko - statistikaBurgundsko je symbolem těch největších a nejslavnější vín, nejen Francie -  a to jak bílých, tak i červených. Součástí jeho šarmantní image je bezesporu komplexita a různorodost burgundských vín, přestože zde vládnou pouze dvě odrůdy - Chardonnay a Pinot Noir, stejně jako mýtický hierarchický systém apelace, založený na kvalitě polohy vinice, tzv. "terroiru". Běžnému spotřebiteli se tato pravidla mohou zdát matoucí, avšak nálepka "Grand nebo Premier Cru" na etiketě vystřeluje cenovky vín do astronomických hodnot.

➤  Prozkoumejte mapu Chablis a Burgundska
➤  Jaká jsou vína z Burgundska?
➤  Chci ochutnat víno z Burgundska
 
vinice-burgundsko-malé
Z historie vinařství v Burgundsku

Burgundsko spojuje od nepaměti sever a jih Francie, což po dlouhá staletí přispívalo k rozvoji obchodu s vínem. Nálezy svědčí o pěstování révy již 200 let před n.l., avšak největší rozvoj vinařství spojujeme s rozšiřováním křesťanství a zakládáním klášterů, pro které prodej vín znamenal hlavní zdroj financování. Mniši velmi trpělivě vyhledávali ty nejlepší polohy pro pěstování révy (tzv. “climats”), aby je mohli prodávat co nejdráž. Říká se, že dokonce ochutnávali zeminu, aby správně vyhodnotili její potenciál. Kolem svých pečlivě vybraných parcel stavěli ochranné kamenné zídky, a tím vytvořili známé “clos bourguignons” neboli viničné tratě. Velký zvrat znamenala pro burgundské vinařství francouzská revoluce - znárodněním v roce 1791 přechází církevní a šlechtický majetek na místní obchodníky a zemědělce. V roce 1861 vešla v platnost hierarchická klasifikace vín, vyzdvihující ty nejlepší polohy “Grand a Premier cru”.

Geografická poloha

  • Chablis se nachází na samé severní hranici pěstovatelnosti révy a není zde jednoduché vyrobit kvalitní víno. Největším nepřítelem jsou jarní mrazíky - na jaře  musí vinaři vinice “vytápět” naftovými hořáky.  Najdeme zde jedinou odrůdu - Chardonnay, kterému se na zdejších jilovito-vápenitých půdách daří velmi dobře.

Clos Vougot v zimě

  • Côte d’Or se rozprostírá mezi Dijonem a Santenay, z oblasti pocházejí ta nejdražší vína. Najdeme zde nejprosnulejší vesnice  Pommard, Meursault, Vosne-Romanée a další. Od roku 2015 jsou vinice Côte d’Or zapsány na seznam světového dědictví Unesco. Vinice jsou orientovány na východ, ty nejlepší najdeme v nadmořských výškách od 100 do 400 m
  • Côte chalonnaise navazuje na Côte d’Or a táhne se dále na jih. Má podobné podloží jako jeho severní soused s několika dobře exponovanými polohami, převažuje spíše mírně kopcovitý terén. Nabízí vína velmi blízká těm v Côte d'Or, avšak s výrazně příznivějšími cenovkami.  Najdeme zde apelace Mercurey, Givry nebo Montagny.
  • Oblast Mâconnais pokračuje dále na jih, také zde najdeme vápencové půdy, které se výborně hodí pro pěstování Chardonnay. K nejprestižnějším apelacím patří Puilly-Fuissé nebo Saint Véran
  • Nesmíme zapomínat, že do vinařské oblasti Burgundsko patří podle zákona také Beaujolais - nejrozsáhlejší část burgundských vinic táhnoucí se dále na jih až k Lyonu. Se Burgundskem má velmi málo společného, proto se velmi často posuzuje jako samostatná oblast - vápencové půdy zde přecházejí v žulu a dominuje zde odrůda Gamay. Beaujolais je známé pro svá jednoduchá každodenní vína, která odpradávna doprovázela venkovany při jejich práci. Najdeme zde také vína vysoké kvality, zejména v 10 polohách Cru Beaujolais, do kterých patří např. Morgon, Regnié nebo Julienas. Pro více informací o oblasti Beaujolais klikněte zde

 

 

Tradiční burgundské odrůdy

  • Pinot Noir je odrůda, která se obtížně pěstuje a ještě obtížněji vinifikuje. V Burgundsku je na své severní hranici pěstovatelnosti - a právě proto zde dává ty nejlepší výsledky, zejména v severní části Côre d’Or.
  • Chardonay je odrůda pevně spjatá s Burgundskem, velmi dobře se jí daří na zdejších vápenitých půdách. Vyrobená vína se velmi výrazně odlišují v závislosti na způsobu pěstování, výroby nebo “terroiru”
  • Aligoté dává jednoduchá živá bílá vína, méně komplexní, vhodná pro každodenní žízeň.
  • Sauvignon Blanc se pěstuje ve velmi malém množství v severní apelaci Saint-Bris  style="float: right; margin: 1px 1px 1px 15px;" 
  • Do burgundských odrůd patří také Gamay, pěstované v Beaujolais, o kterém se dozvíte více v našem průvodci regionem Beaujolais

Burgundsko - typické charakteristiky bílých vín (1)

Burgundsko - typické charakteristiky bílých vín (2)

Burgundsko - typické charakteristiky červených vín

Burgundský Pinot Noir se skleničkami
1 090 Kč / ks

Elegantní burgundský Pinot Noir z apelace Mercurey je typickým zástupcem své apelace - nabízí širokou paletu vůní -...

Kód: 4257
Božolé - barik
Domaine Coteau des Margots - Beaujolais
Skladem - doručení do 2 dnů
379 Kč / ks

Hedvábné červené víno z "Božolé", které zrálo 10 měsíců v barikových sudech s bohatou vůní černého rybízu, borůvek,...

Kód: 3793
la tour aligote
Domaine de la Tour - Aligoté
Skladem - doručení do 2 dnů
299 Kč / ks

Méně známá burgundská odrůda Aligoté s příjemným květinovým aroma bílých růží, kosatců, fialek, bílých broskví a...

Kód: 3787
Burgundský Pinot Noir
Domaine de la Tour - Bourgogne
Skladem - doručení do 2 dnů
379 Kč / ks

Tradiční burgundský Pinot Noir ze střední části Burgundska Côte Challonaise s výrazně jahodovými tóny....

Kód: 3784
Pinot Noir - Burgundsko
Domaine de la Tour - Mercurey
Skladem - doručení do 2 dnů
559 Kč / ks

Elegantní burgundský Pinot Noir z apelace Mercurey je typickým zástupcem své apelace - nabízí různorodou škálu vůní -...

Kód: 3782
Burgundské Chardonnay 1er Cru
Domaine de la Tour - Montagny 1er Cru
Skladem - doručení do 2 dnů
559 Kč / ks

Rustikální barikové Chardonnay z nejlepších vinic Burgundska, klasifikovaných jako Premier Cru s...

Kód: 3786
Rully - Burgundské Chardonnay
Domaine de la Tour - Rully Blanc
Skladem - doručení do 2 dnů
449 Kč / ks

Atraktivní burgundské Chardonnay vyrobené v nerezových nádržích pro maximální zachování ovocných a květinových aromat...

Kód: 3788
Červené víno z Burgundska
Domaine de la Tour - Rully Rouge
Skladem - doručení do 2 dnů
499 Kč / ks

Pinot Noir v apelaci Rully ve střední části Burgundska je velmi podobný svým kolegům z nedalekého Beaune -...

Kód: 3783
sangouard quintessence
Domaine Sangouyard-Guyot - Pouilly Fuissé
Skladem - doručení do 2 dnů
559 Kč / ks

Ušlechtilé burgundské Chardonnay zlaté barvy s intenzivním s komplexním buketem rozpuštěného másla, hřebíčku,...

Kód: 3785
Beaujolais - Morgon
Domaine Striffling - Morgon 2016
Skladem - doručení do 2 dnů
329 Kč / ks

Na vinicích vinařství Domaine Striffling v samém srdci Beaujolais se pěstuje vinná réva již od 17.století a s...

Kód: 1670
Červené víno z Beaujolais
Château de Champ-Renard - Beaujolais
Skladem - doručení do 2 dnů
379 Kč / ks

Le Bo Bo je červené víno vyrobené ze 100% Gamay s intenzivní granátovou barvou a intenzivní vůní listů a plodů...

Kód: 3792
Burgundské Chardonnay
459 Kč / ks

Burgundské Chardonnay par excellence - může se pochlubit velmi expresivní vůni broskví, zimolezu, vanilky a máslových...

Kód: 3789
Chardonnay z Burgundska
Château de Champ-Renard - Chardonnay
Skladem - doručení do 2 dnů
399 Kč / ks

100% Chardonnay vyrobené po značkou burgundské apelace vlastně pochází z prosluněných vinic v samém srdci...

Kód: 3791
Burgundské Chardonnay v dárkovém balení
949 Kč / ks

Šarmantní Chardonnay z těch nejlepších burgundských vinic v apelaci Montagny 1er Cru, zušlechťované v...

Kód: 4258
Burgundské Chablis Premier Cru
499 Kč / ks

Specifický terroir jilovito-vápenných půd z kimmeridžského vápence dává burgundským vínům v apelaci Chablis jejich...

Kód: 1706
15 položek celkem

Stránka 1 z 1 - 15 položek celkem