Clairet je sytě růžové víno z regionu Bordeaux, jehož historie sahá do dob stoleté války. Angličané si toto víno tak oblíbili, že mu dali vlastní jméno — a jeho příběh se táhne až do dnešních dnů.
Historie Clairetu: od středověku po anglický dvůr
Když byla Akvitánie (dnešní oblast Bordeaux) anglickou provincií, Angličané brzy pochopili, že Bordeaux je jejich bezedný vinný sklep. Na lodích pravidelně křižujících kanál La Manche putovaly bezpočty sudů s tímto vínem na stoly anglické šlechty. Ve středověku neexistoval rozdíl mezi červeným a bílým vínem — víno se vyrábělo ze směsi hroznů a mělo světle růžovou až šedou barvu.
S rostoucím apetitem místních lordů rostla oblíbenost francouzského vína z Bordeaux na anglickém dvoře. Francouzští obchodníci postupně bohatli, sázeli vinice a stavěli honosná château, jejichž půvab obdivujeme dodnes. Původní název „French Claret" pochází z 18. století — Angličané tak přejmenovali své oblíbené růžové víno, aby jej odlišili od temných červených vín, jejichž výrobu přivezl do Anglie hrabě de Pontac z Château Haut-Brion de Pessac.
Na konci 19. století upadl Clairet v zapomenutí. Nový rozkvět zažil až ve 20. století díky Rogeru Amielovi, prvnímu prezidentovi vinařského družstva ve Quinsacu, který tímto historicky slavným vínem přilákal nové zákazníky — a podařilo se mu to.
Jak se Clairet vyrábí?
Clairet se vyrábí z modrých hroznů, převážně na bázi Merlotu, podle přísných pravidel apelace — stejnými postupy, jaké používali místní vinaři již ve středověku. Mošt se nakváší na matolinách po dobu 20–48 hodin, vylisuje se a nechá vykvasit při nízké teplotě. Výsledkem je víno sytě malinové barvy — výrazně tmavší než klasické rosé, ale stále lehčí než červené víno.
Clairet je velmi aromatické, lehké a příjemně pitelné víno. Ideální teplota servírování je 10 °C. Skvěle se hodí k zeleninovým salátům, těstovinovým pokrmům, kuřecímu nebo krůtímu masu, grilované zelenině i světlým masům.
Chcete tento francouzský klenot ochutnat? Prozkoumejte naši nabídku růžových vín a Clairetů nebo vyzkoušejte srovnání různých stylů v naší degustační sadě růžových vín.
Mimochodem: pokud si myslíte, že růžové víno je jen letní záležitost, Clairet vás přesvědčí o opaku. Jeho bohatá barva a aromatická plnost z něj dělají skvělého společníka celoročně — a jeho příběh sahá přes sedm století zpátky.