Věřili byste tomu, že mezi vesmírnými programy najdeme i takový, který se zabývá vínem? Francouzští a němečtí vědci sdružení pod zkratkou WISE zkoumají vliv vesmírného záření a gravitace na charakteristiky vín a révy samotné.
Château Pétrus na Mezinárodní vesmírné stanici
Raketou Dragon společnosti SpaceX bylo do kosmu dopraveno 12 lahví luxusních Grand Crus z Château Pétrus v Pomerolu (Bordeaux) a s nimi 320 výhonků révy odrůd Merlot a Cabernet Sauvignon. Víno si užilo plných 14 měsíců stavu beztíže na Mezinárodní vesmírné stanici ISS — stejně jako réva, uložená do buněk bez světla, pouze s řízenou zálivkou.
Gravitace je velmi důležitým parametrem života na Zemi — na rozdíl od teploty nebo vlhkosti je stále stejná. Pokud jsou rostliny vystaveny stavu bez tíže, podléhají určitému stresu. Vědci se domnívají, že se tak může urychlit jejich další vývoj — například lepší odolnost vůči stresu způsobenému globálním oteplováním.
Jak chutnalo vesmírné Pétrus?
Skupina 12 expertů a laiků posuzovala v degustaci naslepo mix vesmírných i pozemských vín. Výsledek byl téměř jednoznačný — 11 z 12 posuzovatelů identifikovalo rozdíly, nejvíce v barvě, částečně také ve vůni a chuti. Pozemská vína chutnala více tanicky, zatímco u jejich vesmírných kolegů se výrazněji projevovalo květinové aroma.
První dojmy se ještě musí potvrdit fyzikálně-chemickými analýzami. Vědci budou také sledovat „vesmírnou" révu vysazenou vedle pozemských rostlin — bude však třeba počkat nejméně 3 roky, aby bylo zřejmé, zda u některých rostlin došlo ke genetickým změnám.
Co bude dál? Fermentace v beztíži — a víno z Marsu?
Příští mise by se měla zabývat tím, jak probíhá fermentace vína ve stavu bez tíže. A pak nás možná čeká velké víno z Marsu…
Zatím vám nabízíme vína, která cestu do kosmu absolvovat nemusela — a přesto jsou výjimečná. Prohlédněte si naši nabídku vín z Bordeaux nebo vyberte z degustačních sad.
Mimochodem: Château Pétrus je jedno z nejdražších vín světa — a nyní také jedno z mála, které bylo ve vesmíru. Dobrý dôvod pro sklenku tady na Zemi.
Zdroj: La Revue du Vin de France