Château Les Palais

Vinařství Château Les Palais je vklíněno mezi vinice a garrigue (tj. typický bylinkovo-keřovitý porost v regionu Languedoc) v blízkosti vesnice Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse a je ve vlastnictví rodiny již od 19.století. Vinohrady se nacházejí na místě bývalého kláštera, který místu dává zvláštní kouzlo. Sklepy vinařství se nacházejí v bývalé kapli kláštera a vybízejí k tomu, abyste přišli objevit místní vína do tohoto unikátního místa. Vinařství hospodaří na více než 100 ha vinic v apelaci AOC Corbières. Většina vinic má úrodné hlinito-vápencové půdy a je orientována na jih/jihovýchod. Nejčastěji pěstované odrůdy jsou Corbières, Grenache, Carignan, Cinsault, Syrah nebo Mourvèdre. Každá odrůda má svoji vlastní metodu vinifikace, a pýchou vinařství jsou zejména jejich kulatá a čistá cuvée jako např. Cuvée “Randolin”, “La Chapelle” a nebo “Tradition”