Burgundské Aligoté & Slavnostní skleničky

Historie rodinného vinařství Fabrice Joblota pod názvem Domaine de la Tour se začíná psát v roce 1950 a dnes hospodaří na 30 ha v oblasti Côte Challonaise a Côte de Beaune, z toho 3 ha jsou zařazeny jako Premier Cru. Většina vinic je orientována na jihovýchod, přičemž některé z parcel leží v místech, kde mniši ve středověku pěstovali vína pro slavné l’Abbaye de Cluny. V nabídce vinařství najdete typické burgundské odrůdy Pinot Noir, Chardonnay a Aligoté.

Specialita pro vinaře, jež rádi objevují nové horizonty - to je burgundská odrůda Aligoté, která původně pochází z hornatých poloh Burgundska a dodnes se je v regionu oblíbená pro svá lehká vína. Víno zrálo v nerezových nádržích pro maximální výraz odrůdových tónů - ve vůni je velmi atraktivní, snoubí se v ní svěží tóny pomela, limetky, mirabelek a černého bezu se zralým mangem, medem a stopami minerálů. V chuti je nižší kyselinka, ovocné tóny a stopy croissantů. Závěr je dlouhý, s tóny svěžího citronu, máslových koláčů a limetky. Doporučujeme k pokrmům z ryb, zeleninovým salátům, lehkým pokrmům z kuřecího masa, grilovaným specialitám z masa i zeleniny. Výborně doplní třeba pošírované rybí filé s bílým vínem a bylinkami.

Vinifikace: Ruční a mechanizovaná sklizeň, třídící stoly, malolaktické kvašení, fermentace a zrání v nerezových nádržích, zrání na kvasinkách