Dárkové víno z Burgundska & 2 skleničky s motýlky

Historie rodinného vinařství Fabrice Joblota pod názvem Domaine de la Tour se začíná psát v roce 1950 a dnes hospodaří na 30 ha v oblasti Côte Challonaise a Côte de Beaune, z toho 3 ha jsou zařazeny jako Premier Cru. Většina vinic je orientována na jihovýchod, přičemž některé z parcel leží v místech, kde mniši ve středověku pěstovali vína pro slavné l’Abbaye de Cluny. V nabídce vinařství najdete typické burgundské odrůdy Pinot Noir, Chardonnay a Aligoté.

V apelaci Montagny a Montagny 1er Cru je královnou Chardonnay (viz také Co je to apelace?) - pěstují se zde totiž pouze bílá vína z této odrůdy, a to již od středověku: byli to právě mniši z významného nedalekého kláštera Cluny, kteří zajistili této vinařské oblasti slávu. Vinice jsou osázeny na jižních a jihovýchodních svazích ve nadmořských výškách 250-400 m. Půda je tvořena jurským vápencem a směsí  jílu s vápencovými úlomky a příměsí štěrku. Vína z této apelace se řadí mezi typická burgundská Chardonnay, komplexní a dobře strukturované, s výborným potenciálem ke stárnutí. 

Toto rustikální barikové Chardonnay z nejlepších vinic vinařství Domaine de la Tour má atraktivní vůni citrusů, zelených jablek, grilovaných mandlí a máslových sušenek a příjemně zakomponovaný barikový buket oříšků, hřebíčku a opečeného toastu. Má plné tělo a dlouhý závěr plný zralých broskví a meruněk. Doporučujeme k plodům moře, pokrmům z ryb se smetanovou omáčkou, sofistikovaným pokrmům z drůbeže, zeleninovým pokrmům nebo tvrdým sýrům. Dokonale souzní také s kuřecím frikasé à l'ancienne.

Pěstování a výroba: Ruční sklizeň, třídící stoly, malolaktické kvašení, fermentace v nových dubových sudech, zrání v dubových sudech, zrání na kvasinkách, velmi jemná filtrace