V pondělí 11. října 2021 oznámily izraelské úřady objev největšího závodu na průmyslovou výrobu vín z byzantské doby: v okolí města Yavné byla odkryta rozsáhlá továrna na výrobu vína stará 1 500 let.
Průmyslová výroba vína před 1 500 lety
Izraelští archeologové pracovali v posledních dvou letech v okolí jihoizraelského města Yavné na odkrytí velké továrny na výrobu vína. Naleziště nenese žádné znaky individuální domácí výroby — jde o skutečný průmyslový podnik, jehož odhadovaný roční objem výroby činil až 2 miliony litrů vína.
Skupina archeologů objevila 5 vinařských lisů o rozloze 225 m², které sloužily k lisování hroznů šlapáním nohama. Dále byly odkryty dvě obrovské nádoby ve tvaru osmihranu pro uchovávání moštu a keramické pece pro vypalování glazury amfor — tzv. „nádob z Gazy" — ve kterých víno dozrávalo. Nalezeny byly také tisíce střepů hliněných nádob a rozsáhlé skladovací prostory.
„Byli jsme opravdu překvapeni, když jsme zde objevili sofistikovanou továrnu pro průmyslovou výrobu vína," říkají vedoucí vykopávek Elie Hadad, Liat Nadav-Ziv a Jon Selingman.
Lis starý 2 300 let: kontinuita výroby přes staletí
Pásmo Gazy — zejména města Ashkelon a Yavné — bylo v minulosti vyhlášené kvalitou vín prodávaných po celém Středomoří. V rámci vykopávek byly odkryty také prastaré lisy na víno z období Perské říše, jejichž stáří se odhaduje na 2 300 let. Tento nález podle archeologů dokazuje kontinuitu průmyslové výroby vína v průběhu několika staletí.
Komplex u Yavné bude zachován a stane se součástí budoucího archeologického parku přístupného veřejnosti.
Víno provází lidstvo již tisíce let — a my vám přinášíme to nejlepší z jeho současné podoby. Prozkoumejte naši nabídku francouzských vín nebo degustačních sad.
Mimochodem: víno se vyrábí průmyslově už minimálně 2 300 let — ale ta nejlepší lahvička stále pochází z rukou vášnivého vinaře, nikoli z továrny.
Zdroj: La Revue du Vin de France