Koronakrize zasáhla nepříjemně do životů nás všech — nevyhnula se ani nejslavnějším bublinkám. Prodej šampaňského v roce 2020 poklesl o celou třetinu ve srovnání s rokem 2019.
O 100 milionů lahví méně: šampaňské a covid
Výkonný výbor Comité de Champagne očekával pokračující pokles prodeje i v roce 2021. Odhadovalo se, že se šampaňského prodá o třetinu — tedy o 100 milionů lahví méně než v předchozím roce. Neprodané zásoby zůstávaly zrát v rozsáhlých křídových sklepech a neuvolňovaly místo vínům z nové sklizně.
Výjimečná sklizeň, ale plné sklepy
Paradoxem roku 2021 byla výjimečně kvalitní sklizeň — jenže do zaplněných sklepů se celá úroda nemohla vejít. Pravidla pro výrobu šampaňského stanovují maximální výnos na 10 200 kg/ha. Velké šampaňské domy odhadovaly, že jsou schopny vykoupit pouze 6 000–7 000 kg/ha — jednak nemají kapacitu pojmout více vína, jednak kvůli koronavirové krizi jim chyběly prostředky na nákup hroznů.
Takové dramatické omezení výnosů mohlo být likvidační pro drobné vinaře závislé na výkupu hroznů. Zhruba 400 nezávislých vinařů z Champagne sdružených v Sdružení nezávislých vinařů Francie se obrátilo s žádostí o pomoc na vládu — obávali se drastického snížení příjmů vlivem lobby velkých šampaňských domů.
Dočkáme se snížení cen šampaňského?
Vína mohla zůstat ve sklepeních a klidně ještě 1–2 roky zrát v lahvích — a bylo by to k jejich prospěchu. Na druhé straně vinaři musí z něčeho pokrývat své náklady. Zda krize přinese skutečné slevy, nebo naopak zdražení, ukáže až čas.
Dopřejme si do té doby skleničku těchto lahodných bublinek a doufejme, že se ceny šampaňského alespoň nebudou zvyšovat.
Mimochodem: šampaňské zrající o rok dva déle ve sklepě není problém — je to bonus. Krizová léta někdy rodí výjimečné lahve.