Víte, co se stane, když zakryjete lahev vína? Zmizí předsudky. Zmizí cenovky, etikety i očekávání. Zbyde jen to, co je ve sklenici — a váš vlastní názor. Degustace naslepo je jeden z nejzábavnějších způsobů trávení volného času, který můžete zažít s přáteli a kvalitní sadou vín.
Proč slepá degustace baví víc než klasická
Při běžné degustaci víme, co pijeme — a to nás nevědomky ovlivňuje. Drahé víno z prestižního regionu chutná „lépe", protože tak nějak chutnat má. Slepá degustace tenhle mechanismus rozbíjí.
Najednou se ukáže, že onen „jednoduchý" Languedoc překonal v hlasování burgundský Pinot Noir. Že tichá milovnice bílých vín zvolila jako favorita červené víno z údolí Loiry. Že nikdo nepoznal Bordeaux, i když ho všichni „dobře znají."
A právě v tom je kouzlo — překvapení, zábava, debata. Degustace naslepo není soutěž znalostí. Je to hra, při které se každý může překvapit sám sebe.
Ideální základ: sada vín podle barvy
Degustace naslepo funguje lépe, když mají vína něco společného — ale zároveň se od sebe liší. Ideální volbou je vybrat si degustační sadu podle barvy vín - zvolte si podle chuti nebo podle pokrmu, který se chystáte v průběhu degustace podávat.
Představte si večer se sadou červených vín z různých regionů Francie — Bordeaux, Burgundsko, Rhôna, Languedoc. Každé víno jiné, každé francouzské, každé červené. Hosté hádají region, odrůdu, charakter. Diskuse se rozproudí sama od sebe.
Nebo zkuste sadu bílých vín — alsaský Riesling vedle burgundského Chardonnay, ve srovnání se svěžím Muscadetem z údolí Loiry. Tři úplně odlišné světy ve třech sklenkách.
Jak na to: tři věci, které potřebujete
Degustace naslepo nevyžaduje žádnou přípravu navíc. Stačí:
- Zakrýt lahve — papírový obal, ubrousek nebo také speciální pletený kabátek na víno. Hosté nesmí vidět etiketu ani odhadnout tvar láhve
- Očíslovat skleničky — každý host dostane sadu skleniček označených 1, 2, 3… Naléváte vy, hosté nevidí z čeho
- Připravit lístek na poznámky — barva, vůně, chuť, tip na region nebo odrůdu. Kdo chce, tipuje. Kdo nechce, jen si vychutnává
Na závěr přijde odhalení — sundáte obaly, ukážete lahve a porovnáte tipy s realitou. Tohle je moment, na který se čeká celý večer!
Tipy pro ještě větší zábavu
Dejte vínům jména místo čísel — „Záhadný host č. 1" nebo „Tajemný jih" — hosté si snáz zapamatují dojmy a diskuse je živější.
Hlasujte o favorita před odhalením — každý host ukáže číslo skleničky, která mu chutnala nejvíc. Teprve pak odkryjete lahve. Reakce zaručeny.
Zkuste mezinárodní srovnání — francouzská červená vedle italské nebo španělské. Francouzská vína v takovém srovnání překvapivě často vyhrávají — a to je skvělý moment pro debatu o tom, proč tomu tak je.
Začněte u barev
Degustace naslepo s víny vybranými podle barvy je nejpřístupnější varianta — pro začátečníky i zkušené. Nemusíte znát odrůdy ani regiony, stačí vnímat rozdíly. A rozdíly u francouzských vín jsou vždy zajímavé.
Vyberte si sadu červených, set s bílými víny nebo balíček růžových vín z Francie — vína jsou předem vybraná tak, aby spolu dávala smysl a zároveň nabídla co nejvíc rozdílů ke srovnání. Průvodce degustací, který ke každé sadě dostanete, poslouží jako informační materiál pro případ, kdy vám dojdou slova i nápady.
Zakryjte lahve, nalijte víno, hra právě začíná!
Mimochodem: nejlepší degustace naslepo nejsou ty, kde někdo všechno uhodne. Jsou to ty, kde se všichni mýlí — u těch se pobavíte nejvíc!