➤ DOČKÁME SE NOVÉ KATEGORIE "FLEXIBIO"?

Certifikát BIO na etiketě vína zákazníci vyhledávají a vinaři si to dobře uvědomují. Pro většinu z nich však nejde jen o cestu k vyšším prodejům — je to také vyjádření jejich osobního postoje k životnímu prostředí. Jenže v Burgundsku to není vůbec jednoduché.

BIO vinařství: kde je snadné a kde ne

V některých regionech je BIO hospodaření relativně snadné — například vinařům v údolí Rhôny nebo Languedocu nahrávají místní podmínky: teplé středomořské podnebí, propustná půda s dobrou drenáží a větry Mistral a Tramontane, které vysušují rostliny po dešti a zabraňují tvorbě plísní. Mnohem horší podmínky panují v Burgundsku — zdejší vlhké podnebí je rájem pro nemoci a plísně, proti kterým se bez chemie bojuje velmi těžce.

Rok 2016: BIO certifikát, nebo úroda?

V Burgundsku dnes hospodaří ekologicky přibližně 9 % vinic — a bylo by jich mnohem více. Někteří vinaři se svého snu vzdali po nepříznivém roce 2016: jarní mrazy a krupobití zdecimovaly čtvrtinu úrody, pak přišly deště a s nimi plísně a nemoci. Mnoho vinařů stálo před krutou volbou — obětovat celoroční úrodu, nebo svůj BIO certifikát. Většina sáhla po chemickém postřiku, aby zachránila co nejvíce hroznů — a přišla o značku BIO.

FlexiBIO: rozumný kompromis?

Stále více vinařů v Burgundsku volá po úpravě podmínek certifikace BIO tak, aby v extrémně nepříznivých letech mohli za určitých okolností použít některé chemické prostředky — a přitom o certifikát nepřišli. Tuto možnost pracovně nazývají „FlexiBIO". Podle zastánců by šlo o dobrý kompromis: závazek vůči životnímu prostředí by zůstal zachován a vinaře by extrémní počasí neohrožovalo ekonomicky.

Prohlédněte si naši nabídku bio vín z francouzských vinic — vín vinařů, kteří se rozhodli jít cestou ekologie bez kompromisů.

Mimochodem: za každou lahví BIO vína stojí vinař, který se každý rok znovu rozhoduje — zda jde s přírodou, nebo proti ní. V Burgundsku je to rozhodnutí těžší než kdekoliv jinde.

Zdroj: La Revue du Vin de France