Dárek pro tatínka: Riesling z Alsaska se skleničkami

Rodinné vinařství Domain Anstotz et Fils najdeme 25 km západně od Štrasburku. JIž čtvrtá generace dnes obdělává 15 ha vinic a od roku 2012 se pyšní certifikátem biologického zemědělství. Ochutnáme zde všech tradičních 7 alsaských odrůd: Sylvaner, Pinot Blanc (Klevner), Riesling, Muscat, Gewurztraminer a Pinot Noir - od suchých pro sladké výběry nebo šumivé Crémanty. Vinifikace a zrání vín na kvasinkách probíhá ve velkých dubových sudech, jejichž stáří je u těch nejstarších 80 až 120 let. Vinařství je pravidelně oceňováno na různých soutěžích - zejména jejich rieslingy se pravidelně umisťují na předních místech v prestižním žebříčku Guide Hachette.

Luxusní představitel alsaského Rieslingu z viničních parcel nedaleko Strasbourgu, pokrytých opukou se zbytky mušlí. Jeho aroma je velmi intenzivní a výrazně minerální, s tóny křemene, meruněk a broskví. V chuti je široké a bohaté, plné medu, nektarinek, mirabelek a angreštových tónů. Dochuť je velmi dlouhá s tóny minerálů, broskví a citrusů. Skvěle doplní sofistikované pokrmy z ryb, pokrmy z bažanta či perličky nebo kozí sýry. Ideálně doplní tradičního kohoutka na víně a alsaskými spaeztlemi.

Vinifikace: Ruční sklizeň, fermentace v nerezových nádržích s termoregulací, zrání na kalech v dubových sudech "foudre"