Ovlivňuje kouření zážitek z degustace vína? Je lépe si odepřít cigaretu, když degustujete kvalitní víno? Co je potřeba vědět o kouření a degustaci? Prozradíme vám to v následujících minutách!
Jak kouření ovlivňuje vnímání vína
Při kouření se zahřívá dutina ústní a kouř navíc dráždí ústní a nosní sliznici. Vaše chuťové i čichové vjemy se při degustaci vín nutně změní. Zkušení degustátoři proto doporučují, aby se kuřáci před ochutnávkou zdrželi cigarety alespoň hodinu až hodinu a půl.
Jsou kuřáci horší degustátoři?
To rozhodně nelze tvrdit. U některých kuřáků jsou naopak lépe vyvinuty prahy vnímání chutí a vůní. Praxe ukazuje, že mezi vynikajícími degustátory najdeme nejednoho kuřáka — rozhodující je zkušenost a trénink, ne to, zda člověk kouří.
Párování doutníků a lihovin: jiná situace
Pokud člověk kouří, jeho vnímání je více ovlivněno při konzumaci nápojů s nižším obsahem alkoholu — tedy zejména při ochutnávce piva nebo vína. Při konzumaci lihovin s obsahem alkoholu kolem 40 % jsou chuťové a čichové buňky ovlivněny výrazně méně. Proto se párování doutníku s destilátů tradičně považuje za méně problematické než kombinace cigarety s červeným vínem nebo bílým vínem.
Může bývalý kuřák obnovit své degustační schopnosti?
Ano, jednoznačně. Všichni lidé, kteří přestali kouřit, si všimli téměř úplného zotavení svých chuťově-čichových vjemů. Pokud se tedy plánujete věnovat degustaci kvalitních francouzských vín více systematicky, přestat kouřit může být jeden z prostředků k hodnotnějším zážitkům.
Čemu se před degustací raději vyhnout
Chcete-li si skutečně vychutnat dobré víno, vyhněte se před degustací nejen cigaretě. Nedoporučuje se ani pití kávy — její třísloviny výrazně ovlivní vnímání vína. Ze stejného důvodu se vyhněte tmavé čokoládě. Pozor i na mentolové látky jako žvýkačky nebo zubní pasty, které ovlivní čichové a chuťové buňky stejně spolehlivě.
Každé víno je osobnost a zaslouží si vaši plnou pozornost — a nezastřené chuťové pohárky. Nejlépe to poznáte při degustaci sady vín, kde rozdíly mezi jednotlivými vzorky vyniknou naplno.
Mimochodem: nejlepší příprava na degustaci není žádná velká věda — stačí hodinu předem nekouřit, nedát si kávu a přijít s otevřenou myslí. O zbytek se postará dobré francouzské víno.
Zdroj: larvf.com