Château Saint-Estève - Ganymède, AOC Cru Boutenac

Detailní popis produktu

Historie usedlosti Château Saint-Estève v oblasti Corbières v Languedocu je velmi bohatá - její vinařská tradice sahá až do 18.století k řádu cisterciánů. Na zdejších oblázkových půdách výborně dozrávají hrozny tradičních odrůd regionu - příkladem je také toto intenzivní a komplexní červené cuvée, které nese název "Ganymède", tj. jméno mladého pohledného jinocha, kterého si vybral sám Zeus v podobě orla pro servis vína. Sochu tohoto eféba najdete na vstupní bráně vinařství a orel se stal znakem vinařství. Víno pochází z nejlepších parcel apelace, zvaných "Cru Boutenac" - réva zde dozrává skalnatém úbočí s jižní a jihozápadní expozicí, na málo úrodných jílovito-vápenatých půdách, hojně pokrytých kamennými oblázky a štěrkem. 

Cuvée bylo vyrobeno ze starých keřů odrůd Carignan, dále z odrůd Syrah, Grenache a Mourvèdre. Hrozny byly sbírány ručně, část vína zrála 12 měsíců v nových barikových sudech. Pro výraznější chuť víno nebylo filtrováno. Má velmi hlubokou barvu, komplexní vůni zralých plodů, sladkého koření a barikových tónů. V chuti je velmi výrazné, plné a bohaté s vynikající strukturou a harmonií zralých, kandovaných ovocných tónů a koření. Dochuť je dlouhá, s ovocnými a barikovými dozvuky. Výrazné, komplexní víno, které doporučujeme dekantovat 2-3 hodiny před konzumací. Víno se skvěle snoubí s výběrovými hovězími steaky, specialitami z telecího nebo drůbežího masa, výborně doprovodí také čokoládové dezerty. Vyzkoušejte také náš recept na výborného králíka na jalovci a červeném víně.