Novinka od alsaských vinařů! Od ročníku 2021 budou vína z Alsaska na zadních etiketách obsahovat informaci o cukernatosti — ke stejné radosti českých milovníků Rieslingů a Gewurztraminerů, kteří podobné škálování dobře znají z domova.
Konec nejistoty: alsaská vína konečně s jednotným značením sladkosti
Po mnoha nekoordinovaných pokusech roztřídit vína podle cukernatosti se alsaští vinaři shodli na jednotném značení. Od ročníku 2021 bude zadní etiketa každého alsaského vína čitelně uvádět, zda jde o víno suché, polosuché, polosladké nebo sladké — podle škálování schváleného Evropskou unií:
- Suché (sec) — 0 až 4 g zbytkového cukru na litr
- Demi-sec — 4 až 12 g/l
- Polosladké — 12 až 45 g/l
- Sladké — nad 45 g/l
Pro milovníky alsaských vín, kteří nejsou znalci, je to velký benefit — dosud nikdy přesně nevěděli, zda v lahvi najdou víno kompletně suché nebo lehce nasládlé. Opravdový problém, zejména pokud chcete víno párovat s pokrmy!
Chaos před unifikací
Mnozí průkopníci, vědomi si tohoto problému — jako Hind Humbrecht, Rémy Gresser, Dopff au Moulin nebo Domaine Anstotz — udávali informaci o cukernatosti na zadních etiketách, avšak každý po svém. Například úroveň „2" u Zind Humbrecht neznamenala stejnou hladinu cukru jako „2" u Rémy Gresser. Někteří vinaři byli dokonce popotahováni Bruselem za neoficiální označení jako „esprit sec", které EU neuznávala.
Výjimka pro kyselá vína — podobně jako v Česku
Nové škálování umožňuje také výjimky z pravidel. Podobně jako v České republice může být alsaské víno s 8 g cukru deklarováno jako „sec" (suché), pokud obsahuje minimálně 6 g kyseliny na litr. Tato výjimka platí až do 9 g cukru na litr za podmínky, že hodnota kyseliny není nižší o 2 g a více oproti zbytkového cukru. Kyselina totiž vnímání sladkosti výrazně potlačuje.
Chcete ochutnat alsaská vína a sami posoudit jejich charakter? Vyberte si z naší nabídky alsaských vín nebo vyzkoušejte degustační sadu bílých vín.
Mimochodem: alsaská vína patří k těm, kde jeden doušek nestačí — příště, až sáhnete po Riesling Grand Cru nebo Gewurztraminer, podívejte se na zadní etiketu. Nyní víte, co hledat.
Zdroj: La Revue des Vins de France