Degustační sada sladkých barikových vín
Kód: 6916Související produkty
Detailní popis produktu
Charakter vín v degustační sadě:
- Kdo ocení tuto sadu: Milovníci luxusních sladkých vín, kteří chtějí poznat, jak barikové zrání mění charakter sladkých vín
- Proč tato kombinace: Tři sladká vína ze tří různých terroirů v Bordeaux a údolí Loiry se společným jmenovatelem: zrání v dubových sudech
- Co v sadě objevíte: Barikovou kořenitost Sainte-Croix-du-Mont s tóny vanilky a pražených mandlí, emblematickou komplexnost Cuvée François René vyrobeného metodou passerillage a okouzlující komplexní charakter Sauternes z Barsacu
- Tip pro servírování: Všechna vína podávejte vychlazená na 8–10 °C, ideálně otevřete hodinu před podáváním
- Doporučený typ sklenice: Menší tulipánová sklenice pro zachování intenzivních sladkých aromat
- Pořadí degustace: 1. Château des Mailles Cuvée Laurence, 2. Domaine du Petit Métris Cuvée François René, 3. Château d'Anna Sauternes
- Zajímavost: Metoda passerillage, kterou používá Domaine du Petit Métris pro Cuvée François René, je vzácná alternativa k ušlechtilé hnilobě — hrozny jsou ponechány na révě, kde přirozeně schnou a koncentrují cukry. Tato metoda dává vínu jedinečnou sušenou ovocnou komplexnost a je velmi náročná na práci ve vinici, protože každá bobule je sbírána ručně v několika etapách
| Lehké ⇢ Těžké | |||||
| Ovocnost | |||||
| Kyselinky | |||||
| Svěžest | |||||
| Sladkost | |||||
| Intenzita | |||||
| Archivace | 2027–2035 | ||||
| Náročnost | Začátečníci i pokročilí | ||||
Obsah degustační sady:
Degustační profil vín:
Château des Mailles - Cuvée Laurence, Blanc Doux 2019
Apelace: AOC Sainte-Croix-du-Mont, Bordeaux (sladké bílé víno) 
Terroir: Jižní svahy nedaleko Sauternes, jílovito-vápencové půdy s vysokým podílem fosilií ústřic a mořských živočichů, rodinné vinařství 6 generací rodiny Larrieu na 30 ha vinic 
Odrůdy: Sémillon, Sauvignon Blanc 
Vinifikace: Pěstováno dle zásad HVE, ruční sklizeň s postupným výběrem hroznů, lisování celých hroznů, fermentace a zrání v barikových sudech, lehká filtrace
Vůně: Komplexní a barikově kořenitá — kandované pomeranče, pražené mandle, vanilkové rohlíčky, badyán, hřebíček a med 
Chuť: Sladce kulatá s plným tělem — zralé exotické ovoce a koření. Závěr s mixem citrusových tónů a koření 
Párování: Zmrzlinové nebo ovocné dezerty, nebo jednoduše pro zpříjemnění chvil odpočinku. Skvěle doplní tradiční francouzský citronový dortík Tarte au Citron 
Servírování: Vychlazeno 8–10 °C 💡 Náš tip: Barikové prémiové cuvée z Sainte-Croix-du-Mont — komplexní kořenitost z dubových sudů povyšuje toto sladké víno na úroveň sousedních Sauternes
Domaine du Petit Métris - Cuvée François René, Chaume Premier Cru 2018
Apelace: AOC Chaume Premier Cru, Loire (sladké bílé víno) Terroir: Jediné Premier Cru v regionu — viničné tratě Chaume v údolí říčky Layon s jihozápadní expozicí, půdy tvořené břidlicí a křemenem, rodinné vinařství od roku 1742 Odrůda: 100% Chenin Blanc Vinifikace: Ruční sklizeň po jednotlivých bobulích v několika etapách, výroba metodou passerillage (sušení hroznů na vinicích), lisování celých hroznů, fermentace a zrání v barikových sudech, lehká filtrace Vůně: Komplexní a bohatá — zralé a sušené meruňky, mango, pomerančová kůra a med Chuť: Harmonická a překvapivě svěží — kandované pomeranče a meruňky, hřebíček, badyán a nové koření. Nádherná zlatá až měděná barva, plné bohaté tělo Párování: Aperitiv, foie gras s fíky, ovocné dezerty, sušené ovoce nebo ovčí sýry. Vyzkoušejte s oblíbeným citronovým dortíkem Tarte au Citron Servírování: Vychlazeno 8–10 °C 💡 Náš tip: Emblematické cuvée plné sladkého kandovaného ovoce a koření vyrobené vzácnou metodou passerillage a barikovým zráním
Château d'Anna - Sauternes, Blanc Doux 2022
Apelace: AOC Sauternes, Bordeaux (sladké bílé víno) Terroir: Barsac v srdci Sauternes, bílý písek s vápencovým podložím, rodinné vinařství Sandrine a Xaviera Dauby na 2,15 ha Odrůda: 100% Sémillon Vinifikace: Ruční sklizeň, lisování, přírodní kvasinky, odkalování, zrání na kalech, zrání v dubových barikových sudech Vůně: Komplexní a okouzlující — růže, akácie, med, kandovaná pomerančová kůra a zralé citrusy Chuť: Velmi elegantní a vyvážená — zralé broskve, grilované mandle, kandované meruňky, hřebíček a vanilka Párování: Čokoládové nebo krémové dezerty, sýry s modrou plísní nebo francouzská husí játra foie gras. Výborně ladí s tradičním citronovým dortem Tarte au Citron Servírování: Vychlazeno 8–10 °C 💡 Náš tip: Rodinný etalon Sauternes z Barsacu — barikové zrání dodává tomuto 100% Sémillonu výjimečnou kořenitost a kulatost
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Sady s polosuchými a sladkými víny |
|---|---|
| Cenové rozpětí: | 1500 - 2000 Kč |
| Počet lahví: | 3 láhve |
| Barva & druh: | Bílé, Tiché |
| Obsah cukru: | Sladké |
| ? Způsob zrání: | Barikové víno |
| Vinařská oblast: | Francie, mix regionů |
| Apelace: | AOC Sauternes, AOC Saint-Croix-du-Mont, AOC Chaume Premier Cru |
| Odrůdy: | Sauvignon Blanc, Sémillon, Chenin Blanc |
| Objem láhve: | 3x0,75 l |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.