Château Saint Cels - Etincelle Fee Griottine, Pays d'Oc Rouge 2018
Bohaté, harmonické cuvée z Languedocu z vyšších poloh v oblasti Saint-Chinian. Ve víně se snoubí hebkost Merlotu s kořenitostí Syrahu a strukturou Cabernet Sauvignonu. Nabízí přitažlivé aroma griotky, zralých višní a černého pepře, v chuti je výrazné s dobrou intenzitou a ovocnou perzistencí. Skvělý doplněk ke středomořské nebo italské kuchyni, dobře se snoubí ze zeleninovými pokrmy z cuket, lilků, atd.
Kategorie: | ČERVENÁ VÍNA Z FRANCIE |
---|---|
REGION: | Francie, Languedoc-Roussillon |
APELACE: | AOC Pays d’Oc |
ODRŮDA: | 25% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 35% Syrah |
ROČNÍK: | 2018 |
BARVA: Hluboká rubínová barva s odlesky třešní
AROMA: Aromatická, ovocná vůně, bohaté aroma griotky, subtilní dotek černého pepře, vůně grilování
CHUŤ: Harmonická, bohatá, výrazná chuť, griotka, černý pepř, restované oříšky, elegantní zralé a hedvábné tříslovinky, kulaté, s dobrou intenzitou a dlouhou persistencí.
ZPŮSOB ZPRACOVÁNÍ: Vinařství se nachází v období konverze k biologickému zemědělství, mechanizovaná sklizeň, úplné odzrnění, fermentace v nerezových tancích s termoregulací, malolaktické kvašení, klasiká vinifikace, časté přelévání matolinového kloubouku, scelování, jemná filtrace, číření, umělá zátka.
DOPORUČENÉ POKRMY: Zeleninové středomořské pokrmy (lilky, cukety, atd), studené zeleninové pokrmy a saláty, italská kuchyně, středomořská kuchyně
TEPLOTA SERVÍROVÁNÍ: 12° - 14°
DOPORUČENÁ SPOTŘEBA: 2020 až 2023
OBSAH ALKOHOLU: 14%
OBJEM LÁHVE: 0,75 l
Vinice najdete v obcích Saint-Chinian, Murviel les Béziers a Assignan na velmi odlišných půdách - od břidlicových, jilovito-vápenitých až po hrubě oblázkové. Velmi dobře se zde daří odrůdám Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Carignan, Charnonnay, Roussanne, Colombard, Vermentino, atd. Vinice profitují z teplého a suchého středomořského klimatu, ale také z určité čerstvosti, dané nadmořskou výškou 100 - 450 m n.m. Okolní krajinu pak dotváření borovice a křovinaté porosty s voňavými bylinkami zvanými “garrigue”. Právě tyto pro přírodu a terroir Languedocu typické elementy nám obdobně jako noty hudbě pomáhají zkomponovat vína jedinečné plnosti a různorodosti. Pro nás terroir znamená sílu a vlastní identitu.
Ale Saint-Cels, to je především historie jedné rodiny…. Příběh začíná v roce 1970, kdy Henri Calas, dědeček, zakoupil Saint-Cels. V roce 1993 jeho vnuk Etienne obnovuje vinice a věnuje se pouze vinohradu, vína ještě nechává vyrábět ve velkých družstvech Languedocu. Dnes je to však už jiný příběh - především se změnil způsob pěstování vinné révy. Nepoužívá se mechanizace nebo pesticity. Pouze v souladu s přírodou, s použitím inovativních metod biologického hospodaření nyní hospodaří Etienne se svou manželkou Marií a jejich snem je dodávat nádherná vína z terroiru Saint-Cels za jeho hranice.
Kontaktní informace: | |
Adresa: |
Lieudit Saint-Cels, 34360 Saint-Chinian, France
|
Email: | info@saintcels.fr |
Web: | http://www.saintcels.fr |