Trio biodynamických vín pro znalce

Dokonalý dárek pro milovníky vín, kteří rádi objevují nové vinařské horizonty. Kazeta obsahuje trio vín z biodynamického vinařství Château de Chelivette v samém srdci Bordeaux - od tradičního červeného sametového cuvée s chutí borůvek, povidel a černého rybízu, přes lehké ovocné rosé s vůní broskví a lesních jahod až po bordeauxskou specialitu - sytě růžový Clairet s intenzivní chutí jahod, malin a červených citrusů. Originální a vítaný dárek se zaručeným úspěchem. Dodáváme v dřevěném boxu na 3 láhve.
 
SADA OBSAHUJE:
 
MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT:
Skladem - doručení do 2 dnů
1 299 Kč / ks
Kategorie: DŘEVĚNÉ DÁRKOVÉ KAZETY S PŘÍRODNÍMI A BIODYNAMICKÝMI VÍNY
? JAKO DÁREK: Kazety s víny
? BARVA & DRUH: Růžové, Červené
? OBSAH CUKRU: Suché
? VINIFIKACE: Inertní technologie
? TYP BALENÍ: Dárkové víno
Apelace: AOC Bordeaux Supérieur, AOC Bordeaux Clairet
Odrůdy: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Château de Chelivette - Bordeaux Rosé

Château de Chelivette s vynikající expozicí svých vinic patří k nejstarším v Bordeaux a od roku 2014 pěstuje révu a vyrábí víno podle principů biodynamického vinohradnictví. Toto lehké svěží rosé bylo vyrobeno z tradičních odrůd oblasti - Merlotu a Cabernetu Franc. Víno má světlou lososovou barvu, vůni lesních jahod, višní, červeného rybízu a opečeného toastu. V chuti je svěží, ovocné s jahodovými tóny a chutí broskví a citrusů. Dochuť je středně dlouhá, jahodová. Lehké ovocné víno, které se snoubí s mořskými plody, s pokrmy z ryb a grilované drůbeže nebo s různými druhy pizzy a s ovocnými dezerty. Výborně se hodí také k tradičnímu francouzskému ratatouiile.

Château de Chelivette - Bordeaux Supérieur Rouge

Vinice Château de Chelivette se rozkládají v těsné blízkosti Bordeaux a jejich usedlost s vinohrady patří k nejstarším v Bordeaux. Od roku 2014 hospodaří v souladu s principy biodynamického vinohradnictví. Vychutnejte si temně purpurovou barvu tohoto sametového cuvée, vyrobeného z révy více než 30 let staré - ze 80% Merlotu a 20% Cabernet Sauvignonu. Ve vůni převládá příjemné aroma zralých plum, borůvek a černého rybízu, doplněné delikátními animálními tóny. V chuti najdeme černé třešně, rybíz a delikátní tóny koření a tabáku, které podtrhují celkovou eleganci a ušlechtilost tohoto výjimečného vína. Ideální společník ke grilovaným rybám, červeným masům nebo zvěřině. Skvěle také doplníšneky z listového těsta s bylinkami
 

Château de Chelivette - Clairet de Bordeaux

Château de Chelivette s vynikající expozicí svých vinic patří k nejstarším v Bordeaux a od roku 2014 pěstuje révu a vyrábí víno podle principů biodynamického vinohradnictví. Tento sytě růžový Clairet byl vyroben z tradičních odrůd oblasti podle původních procedur, které se v Bordeaux předávaly z generace na generaci. Má sytou malinovou barvu, ovocnou, velmi intenzivní vůni lesních jahod, švestek, mandarinek a borůvek se smetanou. Chuť je plná, bohatá se známkami zralých jahod, nektarinek a červeného citrusu. Dochuť je středně dlouhá, příjemně ovocná. Charakterní víno, které se výborně snoubí s celou řadou pokrmů, od ryb a zeleninových specialit až po tmavá grilovaná masa. Výborně se hodí také k tradičnímu francouzskému ratatouile.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Bordeaux - statistika viniceKdekoliv na světě vyslovíme slovo "Bordeaux", každému se ihned vybaví víno - a ne ledajaké. Bordeaux je symbolem velkých luxusních vín nebo mýtických “châteaux”. Z Bordeaux pocházejí ta nejlepší a nejdražší vína na světě, která lze archivovat i několik desetiletí. Místní vinaři nepřestávají zdokonalovat své techniky a inspirovat ostatní - vždyť do Bordeaux se jezdí učit enologové z celého světa. Domácí odrůdy Cabernet Sauvignon a Merlot dnes patří mezi nejoblíbenější modré odrůdy na světě.

 

Bordeaux vinice v zimě

V Bordeaux dnes najdeme více než 6000 “châteaux”. Na etiketách se často setkáme s názvem “Château”, a můžeme se tak mylně domnívat, že se jedná o skutečný zámek, avšak většinou je “Château” pouze obchodní název vinařství, která se nijak neliší od tradičních vinařských domů nebo sklepů. Samozřejmě, opravdová “Châteaux” existují, ale jsou velmi vzácná. V Bordeaux pojem “Château” v podstatě reprezentuje nemovitost, která patří vinaři, který na ní pěstuje a vyrábí svá vína, pojem nemá co dělat s architekturou.

Z historie vinic v Bordeaux

Ve sklepě - kvevriPůvod vinic v Bordeaux najdeme již v 1.stol.n.l. s příchodem římských legií do regionu. Vína se brzy stala slavnými - ve 4.stol.n.l. o nich ve svých poémách píše slavný básník Ausone. Opravdový rozkvět však přichází v roce 1152 po svatbě Eleonory Akvitánské s budoucím anglickým králem Henry II - toto datum je považováno za počátek obchodu s vínem mezi Francií a Velkou Británií. Dalším důležitým milníkem v historii Bordeaux je nepochybně příchod holanďanů v 17.století, kteří nakupovali víno pro destilaci. V 18. století se vína začala obchodovat v lahvích, které přispěly k dalšímu rozvoji obchodu, objevují se nové trendy vinifikace a konzervace vín. V roce 1855 spatřila světlo světa slavná klasifikace vín z Bordeaux, která platí dodnes a obsahuje seznam těch nejlepších “châteaux” regionu. Na konci 19. století je v Bordeaux objevil škůdce zvaný Phylloxera, přišly plísně, války, ekonomická krize  - všechny tyto události měly negativní vliv na vinařství regionu, který se vzpamatoval ze všech pohrom až v 50.letech 20.století.

Klimatické podmínky v Bordeaux

Klima je výrazně ovlivněno nedalekým oceánem. Silné a studené větry z oceánu narážení na lesní porost Landes a regulují teplotu ve vnitrozemí. Blízkost oceánu má velký vliv - přináší teplé a vlhké zimy, brzká jara, ale také mrazy a kroupy. Léta jsou teplá a suchá, podzimy slunečné s tvorbou ranních mlh, které přispívají k tvorbě ušlechtilé plísně Botrytis cinerea.  

Typické odrůdy oblasti Bordeaux:

  • Merlot - první zmínky jsou z 18.století z oblasti Saint-Émilion. Je to nejpěstovanější odrůda v Bordeaux, dominuje na pravém břehu řeky Dordogne. Vína z Merlotu jsou kulatá, ovocná, jemná a elegantní. Vinný sklep
  • Cabernet Sauvignon - tato červená odrůda je hvězda regionu, najdeme ji zejména v oblasti Médoc a Graves. Pokud dobře dozraje, dává jemná distingovaná, komplexní vína, oceňovaná pro svoji perzistenci v chuti, pevnou strukturu a velmi dlouhou schopnost archivace. Je vyhledávanou odrůdou pro výrobu cuvée. 
  • Cabernet Franc - další velká odrůda oblasti, pěstovaná vína v podstatě v celé oblasti Bordeaux. Dává vína, která i po 50 letech archivace neztrácejí svoji mladistvou svěžest. 
  • Petit Verdot - historická odrůda, která tvoří součást velkých Cru v Médocu a která přináší barvu, třísloviny a kořenitou příchuť
  • Malbec (také se nazývá Côt nebo Auxerrois) červená odrůda, která přináší do asambláží strukturu a ovocitou příchuť.
  • Sémillon - tato bílá odrůda je královnou v Sauterne, kde je základem likérových sladkých vín. Je velmi produktivní, najdeme ji také v oblasti Graves a Entre-Deux-Mers. Je oblíbena pro svou jemnost a kulatost a velmi dobře ladí v cuvée se Sauvignonem Blanc.
  • Sauvignon Blanc - další velká odrůda oblasti Bordeaux. Je mnohem méně produktivní a je vyhledávaná pro svoji strukturu, svěžest a dlouhou dochuť. Dává suchá i sladká bílá vína, která se vyznačují velkou aromatičností a herbálními tóny, které stárnutím získávají na komplexitě. Používá se také do likérových vín.
  • Muscadelle - bílá tradiční odrůda, která přináší parfémovou květinovou vůni. Je velmi náchylná na choroby.