BIO červené víno z Loiry jako luxusní dárek

Apelace Saumur a Saumur-Champingy jsou vinařské regiony v oblasti údolí Loiry se specifickým terroirem, daným přítomností nedaleké řeky Loiry a hlinito-vápencovými půdami s eolickými písky na křídovém podloží. Přítomnost vinic a vinařských nástrojů v této oblasti dokazují archeologické nálezy galorománského původu již ze 4.století. Vinice zaznamenaly obrovský rozvoj ve 12.století, kdy na anglický trůn nastoupil v roce 1154 Jindřich II, hrabě z Anjou, který významně podporoval obchod se zdejšími víny. Oblast se stala významným centrem vinohradnictví a oblíbená bílá vína z odrůdy Chenin blanc začala od 18.století doplňovat také červená vína z odrůdy Cabernet Franc. Francouzská revoluce, následné války a pozdější fyloxera měly ničivý dopad na zdější vinice, které se z této krize postupně vzpamatovávaly po celé 20.století. Dnes je apelace Saumur symbolem lehkých vín, po kterých "zůstává hlava čistá", zatímco apelace Saumur-Champigny pokrývá pouze červená vína, vyrobená z odrůdy Cabernet Franc.

Vinařství Domaine des Coutures v údolí řeky Loiry se již 5 generací řadí k těm, kteří řadí kvalitu na nejvyšší příčku. Toto hedvábné červené cuvée z odrůdy Cabernet Franc s podtitulem "L'Ambitieuse" neboli "ambiciózní" je prvním vínem vinařství, pěstovaným a vyrobeným pod hlavičkou BIO. Víno bylo vyrobeno krátkou macerací pro zdůraznění aromat a zachování svěžesti. Ve vůni je šarmantní, s tóny černého rybízu, višní, nového koření a syrového masa. Chuť je hedvábná, sladce ovocná, s tóny čerstvých hroznů, zralých višní a červeného rybízu. Dochuť je dlouhá, ovocná, s třešňovým závěrem. Výborně se hodí k uzeninám, uzenému tuňákovi, grilovanému entrecôte, telecímu nebo jehněčímu masu. Výborně doprovodí třeba klasický zeleninový pokrm Ratatouille