Exkluzivní sada sladkých vín z Francie
Kód: 6917Související produkty
Detailní popis produktu
Charakter vín v degustační sadě:
- Kdo ocení tuto sadu: Vášniví milovníci sladkých vín, kteří chtějí procestovat Francii a ochutnat místní sladké nektary — od Alsaska přes Loiru až po Bordeaux
- Proč tato kombinace: Pět vín ze tří francouzských regionů — pro srovnání různých odrůd, terroirů a stylů, od klasické barikového zrání přes passerillage až po botrytický výběr
- Co v sadě objevíte: Archivní kořenitost Sainte-Croix-du-Mont, komplexnost Chaume Premier Cru z loirských břidlic, exotickou ovocnost Grand Cru Quarts de Chaume, ikonický 100% Sémillion ze Sauternes a delikátní mineralitu alsaského Pinotu Gris Grand Cru
- Tip pro servírování: Vína z Bordeaux a Loiry podávejte na 8–10 °C, alsaský Pinot Gris na 10–12 °C. Všechna vína ideálně otevřete hodinu před podáváním
- Doporučený typ sklenice: Menší tulipánová sklenice pro Bordeaux a Loiru, středně velká sklenice pro alsaský Pinot Gris
- Pořadí degustace: 1. Château des Mailles Cuvée Prestige, 2. Domaine du Petit Métris Cuvée François René, 3. Domaine du Petit Métris Quarts de Chaume Grand Cru, 4. Château d'Anna Sauternes, 5. Domaine de l'Oriel Pinot Gris Grand Cru
- Zajímavost: Tato sada spojuje tři největší oblasti francouzských sladkých vín — Bordeaux, údolí Loiry a Alsasko. Každý region má svůj jedinečný přístup k výrobě sladkých vín, přesto všechna tato vína spojuje jedna vlastnost: schopnost zrát po celá desetiletí.
| Lehké ⇢ Těžké | |||||
| Ovocnost | |||||
| Kyselinky | |||||
| Svěžest | |||||
| Sladkost | |||||
| Intenzita | |||||
| Archivace | 2027–2038 | ||||
| Náročnost | Začátečníci i pokročilí | ||||
Obsah degustační sady:
Degustační profil vín:
Château des Mailles - Cuvée Prestige, Blanc Doux 2012
Apelace: AOC Sainte-Croix-du-Mont, Bordeaux (sladké bílé víno) 
Terroir: Jižní svahy nedaleko Sauternes, jílovito-vápencové půdy s vysokým podílem fosilií ústřic a mořských živočichů, rodinné vinařství 6 generací rodiny Larrieu na 30 ha vinic 
Odrůdy: Sémillon, Sauvignon Blanc 
Vinifikace: Pěstováno dle zásad integrovaného zemědělství, ruční sklizeň s postupným výběrem hroznů, lisování celých hroznů, fermentace a zrání v nerezových nádobách, lehká filtrace
Vůně: Sladce kořenitá a komplexní — kandované meruňky, mandlové cukroví a sladké koření, prohloubené dlouhými lety zrání v láhvi 
Chuť: Plné a bohaté tělo, lahodná sladkost vyvážená svěžestí citrusů a limetky. Dlouhý závěr s tóny zralého a sušeného ovoce a koření 
Párování: Výborné samotné, skvěle doprovodí aperitiv s foie gras nebo výrazným plísňovým sýrem. Vyzkoušejte také s tradičním francouzským citronovým dortíkem Tarte au Citron 
Servírování: Vychlazeno 8–10 °C 💡 Náš tip: Archivní ročník 2012 z Sainte-Croix-du-Mont — více než deset let zrání v láhvi přidalo tomuto sladkému cuvée výjimečnou kořenitou komplexnost a hloubku
Domaine du Petit Métris - Cuvée François René, Chaume Premier Cru 2018
Apelace: AOC Chaume Premier Cru, Loire (sladké bílé víno) Terroir: Jediné Premier Cru v regionu — viničné tratě Chaume v údolí říčky Layon s jihozápadní expozicí, půdy tvořené břidlicí a křemenem, rodinné vinařství od roku 1742 Odrůda: 100% Chenin Blanc Vinifikace: Ruční sklizeň po jednotlivých bobulích v několika etapách, výroba metodou passerillage (sušení hroznů na vinicích), lisování celých hroznů, fermentace a zrání v barikových sudech, lehká filtrace Vůně: Komplexní a bohatá — zralé a sušené meruňky, mango, pomerančová kůra a med Chuť: Harmonická a překvapivě svěží — kandované pomeranče a meruňky, hřebíček, badyán a nové koření. Nádherná zlatá až měděná barva, plné bohaté tělo Párování: Aperitiv, foie gras s fíky, ovocné dezerty, sušené ovoce nebo ovčí sýry. Vyzkoušejte s oblíbeným citronovým dortíkem Tarte au Citron Servírování: Vychlazeno 8–10 °C 💡 Náš tip: Emblematické cuvée plné sladkého kandovaného ovoce a koření vyrobené vzácnou metodou passerillage a barikovým zráním
Domaine du Petit Métris - Quarts de Chaume, Grand Cru 2022
Apelace: AOC Quarts de Chaume Grand Cru, Loire (sladké bílé víno) Terroir: Nejprestižnější viničné tratě Grand Cru Quarts de Chaume v údolí říčky Layon, břidlicové a pískovcové svazy s jihozápadní orientací s vlastností kumulace tepla a vynikajícím odvodněním, rodinné vinařství od roku 1742 Odrůda: 100% Chenin Blanc Vinifikace: Ruční sklizeň s postupným výběrem hroznů napadených ušlechtilou plísní Botrytis Cinerea, lisování celých hroznů, fermentace a zrání v barikových sudech, lehká filtrace Vůně: Atraktivní a exotická — liči, mango, kandovaná pomerančová kůra, citrusové plody a sušené meruňky Chuť: Bohaté a elegantní — plné tělo, exotické ovoce, kompotované broskve a minerály. Harmonická kyselinka přes vyšší sladkost, velmi dlouhý kořenitý a ovocný závěr Párování: Aperitiv, ovčí sýry, čokoládové nebo ovocné dezerty. Vyzkoušejte s oblíbeným citronovým dortíkem Tarte au Citron Servírování: Vychlazeno 8–10 °C 💡 Náš tip: Jediné Grand Cru v údolí Loiry — botrytický Chenin Blanc z břidlicových svahů Quarts de Chaume s exotickou ovocností a minerální svěžestí
Château d'Anna - Sauternes, Blanc Doux 2022
Apelace: AOC Sauternes, Bordeaux (sladké bílé víno) Terroir: Barsac v srdci Sauternes, bílý písek s vápencovým podložím, rodinné vinařství Sandrine a Xaviera Dauby na 2,15 ha Odrůda: 100% Sémillon Vinifikace: Ruční sklizeň, lisování, přírodní kvasinky, odkalování, zrání na kalech, zrání v dubových barikových sudech Vůně: Komplexní a okouzlující — růže, akácie, med, kandovaná pomerančová kůra a zralé citrusy Chuť: Velmi elegantní a vyvážená — zralé broskve, grilované mandle, kandované meruňky, hřebíček a vanilka Párování: Čokoládové nebo krémové dezerty, sýry s modrou plísní nebo francouzská husí játra foie gras. Výborně ladí s tradičním citronovým dortem Tarte au Citron Servírování: Vychlazeno 8–10 °C 💡 Náš tip: Rodinný etalon Sauternes z Barsacu — barikové zrání dodává tomuto 100% Sémillonu výjimečnou kořenitost a kulatost
Domaine de l'Oriel - Pinot Gris Grand Cru Sommerberg 2018
Apelace: AOC Alsace Grand Cru Sommerberg (sladké bílé víno) Terroir: Strmé jižní svahy (45°) na úpatí hory Trois-Épis, žulové půdy s příměsí slídy až do 400 m n. m., vinice osídlené již ve 13. století, 13 generací rodinného vinařství Odrůda: 100% Pinot Gris Vinifikace: Pěstováno dle zásad BIO zemědělství, ruční sklizeň, fermentace v nerezových tancích, původní kvasinkové kultury, zrání na jemných kvasničných kalech a v alsaských dubových sudech foudre Vůně: Delikátní a jemná — fenykl, minerály, zelený čaj a pampelišky Chuť: Plné, bohaté a dobře strukturované — zralé broskve, meruňky, pomeranče, nektarinky, bílá čokoláda a mandlové koláče. Delší závěr s tóny medu, minerálů a meruněk Párování: Kořenité pokrmy indické kuchyně, ovocné a zmrzlinové dezerty, sýry s bílou plísní. Skvěle ladí také s čokoládovými muffiny s krémem z mascarpone Servírování: Vychlazeno 10–12 °C 💡 Náš tip: Výjimečné sladké Rulandské šedé ze strmých žulových svahů Grand Cru Sommerberg
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Sady s polosuchými a sladkými víny |
|---|---|
| Cenové rozpětí: | nad 2000 Kč |
| Počet lahví: | 5 lahví |
| Barva & druh: | Bílé, Tiché |
| Obsah cukru: | Sladké |
| ? Způsob zrání: | Inertní technologie, Velké dubové sudy, Barikové víno |
| Vinařská oblast: | Francie, mix regionů |
| Apelace: | AOC Sauternes, AOC Saint-Croix-du-Mont, AOC Chaume Premier Cru, AOC Quarts de Chaume Grand Cru, AOC Alsace Grand Cru |
| Odrůdy: | Sauvignon Blanc, Sémillon, Chenin Blanc, Pinot Gris |
| Objem láhve: | 5x0,75 l |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.