Biodynamický Merlot v dárkové kazetě

Château de Chelivette je jedním z nejstarších vinařství v regionu Gironde - vždyť zmínky o jeho existenci najdeme již v záznamech z 13.století. V současné době se pozemek usedlosti se rozkládá na 30 ha, kde kromě vinic najdete louky, keře nebo staleté stromy - současní majitelé vinařství Florence a Jacques Borel se rozhodli pro biodynamické pěstování a výrobu vín a od roku 2014 vyrábí vína z tradičních bordeauxských odrůd podle těchto zásad.

Charakterní biodynamické červené cuvée ze samého srdce Bordeaux, vyrobené v limitované edici 1500 lahví ze 100% Merlotu inertní technologií bez přidaného oxidu siřičitého pro maximální zachování odrůdových aromat a zdůraznění typických znaků místního terroiru. Víno má temnou granátovou barvu, atraktivní vůní zralých ostružin, třešní, povidel, fíků a černého pepře. V chuti je kulaté, hedvábné s tóny ostružin, nového koření, moruší a borůvkového džemu. Závěr je dlouhý, s tóny černého rybízu a stopami pepře. Výborně se hodí k výrazným pokrmům z hovězího masa, ke zvěřině, k sýrům s bílou plísní či k čokoládovým dezertům. Skvěle se hodí ke králíkovi na jalovci a červeném víně.

Vinifikace: Pěstováno a vyrobeno dle zásad biodynamiky bez přidaného oxidu siřičitého, fermentace a zrání v betonových nádržích, scelování, malolaktické kvašení, jemná filtrace. Víno bylo vyrobeno bez jakýchkoliv příměsí živočišného původu.