Dosage Zero - Objevte ryzí terroir Champagne
Kód: 6906Související produkty
Detailní popis produktu
Charakter vín v degustační sadě:
- Kdo ocení tuto sadu: Milovníci šumivých vín, kteří chtějí poznat tři slavné šampaňské terroiry v jejich nejryzejší podobě
- Proč tato kombinace: Tři vinařství ze tří různých šampaňských subregionů — Montagne de Reims, Côte de Bar a Côte de Sézanne — každé s jiným charakterem půdy, odrůdami i stylem vinifikace, všechna bez dozážního cukru
- Co v sadě objevíte: Sada je ideální pro srovnávací různých šampaňských terroirů - bez vlivu přidaného cukru
- Tip pro servírování: Všechna vína podávejte vychlazená na 8–10 °C
- Doporučený typ sklenice: Tulipánová sklenice nebo flétna — u Orée lze použít i širší sklenici pro plné otevření citrusových aromat
- Pořadí degustace: 1. Champagne Pâques et Fils Premier Cru Brut Nature 2018, 2. Champagne A. Viot & Fils Brut Nature Zero Dosage, 3. Champagne Michel Marcoult Orée Brut Nature
- Zajímavost: Kategorie Brut Nature a Zero Dosage označuje šampaňské, do kterého nebyl při degoržování přidán žádný dozážní likér — víno tak odráží čistý charakter terroiru a ročníku bez jakékoliv korekce cukrem
| Lehké ⇢ Těžké | |||||
| Ovocnost | |||||
| Kyselinky | |||||
| Svěžest | |||||
| Sladkost | |||||
| Intenzita | |||||
| Archivace | 2029 | ||||
| Náročnost | Pokročilí a znalci | ||||
Obsah degustační sady:
Degustační profil vín:
Champagne Pâques et Fils - Premier Cru, Brut Nature 2020
Apelace: AOC Champagne Premier Cru (suché šumivé bílé víno) 
Terroir: Region jižně od Remeše, půda bohatá na křídu se směsí vápence, jílu a písku, jihovýchodní vinice na mírných svazích, 8% nejlepších šampaňských vinic klasifikovaných Premier Cru, vinice s travními a bylinkovými pásy mezi řádky 
Odrůdy: Chardonnay, Meunier, Pinot Noir 
Vinifikace: Ruční sklizeň, lisování rmutu bez naležení, fermentace v termoregulačních nerezových nádobách, malolaktické kvašení, zrání více než 2 roky v láhvi na latích před degoržováním, kategorie Brut Nature (nulový cukr v dozážním likéru). Dégorgage 2/2021 
Vůně: Medové koláčky, croissanty, nektarinky a tóny lipového květu 
Chuť: Delikátní perlení, citrusové tóny, máslové sušenky, mandlové koláče a nektarinky. Dlouhá dochuť s tóny hrušek, croissantů a mandlí 
Medaile: Féminalise 2022, Paříž — zlatá medaile 
Párování: Výborné samotné jako aperitiv nebo k pokrmům z ryb, drůbežího a krůtího masa. Vyzkoušejte náš recept na šneky z listového těsta s bylinkami 
Servírování: Vychlazeno 8–10 °C 💡 Náš tip: Ročníkové Brut Nature z Premier Cru vinic — bez přidaného curkru, ale přesto sladce ovocné a plné elegance
Champagne A. Viot & Fils - Brut Nature, Zero Dosage
Apelace: AOC Champagne, Côte de Bar (suché šumivé bílé víno) Terroir: Nejjižnější šampaňský region, jílovité a vápencové horniny z vrchní jury, kimmeridžské vápence, bohaté na mořské fosílie, které mají minerální strukturu Odrůdy: 50% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 10% Pinot Meunier Vinifikace: Pěstováno dle zásad HVE, ruční sklizeň, lisování rmutu bez naležení, fermentace v termoregulačních nerezových nádobách, malolaktické kvašení, zrání 36 měsíců v lahvi na latích v křídových sklepeních vinařství, kategorie Zero Dosage (bez přidání dozážního likéru). Dégorgage 6/2022 Vůně: Lískové oříšky, muškátový oříšek a opečený toast Chuť: Živé a svěží s kořenitými tóny, aroma citrusových plodů, lékořice a špetky skořice Medaile: Guide Hachette des Vins 2023 — 2 hvězdičky, Concours général Agricole 2022 — bronzová medaile, Guide Hachette des Vins 2022 — 1 hvězdička, Gilbert & Gaillard 2021 — zlatá medaile, Concours Mondial des Féminalises 2021 — zlatá medaile Párování: Ideální jako aperitiv nebo k velmi delikátním pokrmům z ryb či drůbežího masa. Vyzkoušejte náš recept na chuťovky z Roquefortu Servírování: Vychlazeno 8–10 °C 💡 Náš tip: Zero Dosage pro pravé znalce — 36 měsíců zrání v křídových sklepeních a ryzí výraz terroiru Côte de Bar
Champagne Michel Marcoult - Orée, Brut Nature
Apelace: AOC Champagne, Côte de Sézanne (suché šumivé bílé víno) Terroir: Převážně křídové půdy s jílovitými a písčitými úlomky, diverzita poloh dodává vínům bohatou strukturu a mnohovrstnaté aroma Odrůdy: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir Vinifikace: Pěstováno dle zásad HVE, ruční sklizeň, lisování celých hroznů, fermentace a zrání v nerezových nádobách s termoregulací, použití vybraných kvasinek, částečné malolaktické kvašení Chardonnay pro zachování živosti a aromat, scelování, lehká filtrace, zrání v lahvích na latích 30 měsíců před degoržováním. Dégorgage 1/2025 Vůně: Intenzivní a výrazná vůně svěžích citrusů, zeleného citronu a citronové trávy, ve sklenici se postupně rozvíjejí něžné květinové tóny Chuť: Svěží a šťavnaté s dominantními citrusovými tóny, skvělou strukturou a dlouhou svěží dochutí, která vybízí k dalšímu doušku Párování: Výborné jako aperitiv, k ostřejším úpravám drůbežího masa nebo k dezertům. Ochutnejte také s našimi sýrovými chuťovkami Gougères Servírování: Vychlazeno 8–10 °C 💡 Náš tip: Expresivní Blanc de Blancs bez cukru v dozážním likéru — lehkost a svěžest v dokonalé rovnováze
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Sady šumivých vín z Francie |
|---|---|
| Cenové rozpětí: | nad 2000 Kč |
| Počet lahví: | 3 láhve |
| Barva & druh: | Šumivé |
| Obsah cukru: | Suché |
| ? Způsob zrání: | Tradiční "šampaňská" metoda |
| Vinařská oblast: | Francie, Champagne |
| Apelace: | AOC Champagne, AOC Champagne Premier Cru |
| Odrůdy: | Chardonnay, Pinot Noir, Meunier |
| Objem láhve: | 3x 0,75 l |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.