Luxusní sada barikových vín z Champagne
Kód: 6908Související produkty
Detailní popis produktu
Charakter vín v degustační sadě:
- Kdo ocení tuto sadu: Znalci šampaňského, kteří chtějí objevit vliv barikového zrání na různé odrůdy a terroiry
- Proč tato kombinace: Tři vinařství — Michel Marcoult, Daniel Moreau a Pâques et Fils — každé zvolilo jiný přístup k barikovému zrání: akátový sud, dubový sud a barikové zrání základního vína před druhotnou fermentací
- Co v sadě objevíte: Tři dimenze šampaňského vinařství - objevte hedvábnou strukturu akátového sudu, exotickou ovocnost dubového bariku a komplexní hloubku ročníkového Premier Cru
- Tip pro servírování: Všechna vína podávejte vychlazená na 8–10 °C
- Doporučený typ sklenice: Širší tulipánová sklenice pro plné otevření komplexních aromat barikových vín
- Pořadí degustace: 1. Champagne La Perchotte, 2. Champagne Origine 2015, 3. Champagne Carabins Blanc de Noirs
- Zajímavost: Zrání šampaňského v barikových sudech je náročná a výjimečná technika — většina výrobců preferuje nerezové nádrže pro zachování svěžesti. Vinařství v této sadě dokazují, že správně vedené barikové zrání může šampaňskému dodat jedinečnou hloubku a komplexnost, aniž by potlačilo typické perlení a svěžest Champagne
| Lehké ⇢ Těžké | |||||
| Ovocnost | |||||
| Kyselinky | |||||
| Svěžest | |||||
| Sladkost | |||||
| Intenzita | |||||
| Archivace | 2029 | ||||
| Náročnost | Pokročilí a znalci | ||||
Obsah degustační sady:
Degustační profil vín:
Champagne Pâques et Fils - Origine 2015, Blanc de Blancs Premier Cru
Apelace: AOC Champagne Premier Cru, Blanc de Blancs (suché šumivé bílé víno) 
Terroir: Region jižně od Remeše, půda bohatá na křídu se směsí vápence, jílu a písku, jihovýchodní vinice na mírných svazích, 8% nejlepších šampaňských vinic klasifikovaných Premier Cru, vinice s travními a bylinkovými pásy mezi řádky
Odrůdy: 100% Chardonnay, staré keře "vieilles vignes", ročník 2015 
Vinifikace: Pěstováno dle zásad integrovaného zemědělství, ruční sklizeň, lisování rmutu bez naležení, fermentace v termoregulačních nerezových nádobách, malolaktické kvašení, zrání základního vína 6 měsíců v barikových sudech, zrání v lahvi na latích 2 roky před degoržováním. Dégorgage 2/2025 
Vůně: Máslové sušenky, oříškové koláče, mandle, karamel, limetka a sladký citron 
Chuť: Bohaté se strukturovaným kulatým tělem, zralé broskve, pomerančový džem, grilované mandle a citrusy. Ovocná dochuť s mandlovými tóny 
Párování: Výborné samotné jako aperitiv nebo k pokrmům z ryb, drůbežího a krůtího masa. Vyzkoušejte náš recept na šneky z listového těsta s bylinkami 
Servírování: Vychlazeno 8–10 °C 💡 Náš tip: Ročníkové Premier Cru Blanc de Blancs z výjimečného ročníku 2015 — staré keře, barikové zrání a elegance
Champagne Daniel Moreau - La Perchotte, Blanc de Blancs
Apelace: AOC Champagne, Vallée de la Marne, Blanc de Blancs (suché šumivé bílé víno) Terroir: Vallée de la Marne, parcely na jižních a jihozápadních svazích, vinařství s certifikátem BIO — bez pesticidů a chemických herbicidů Odrůdy: 100% Chardonnay (velmi nízké výnosy) Vinifikace: Ruční sklizeň do bedýnek, fermentace a zrání v nerezových nádržích s termoregulací, pravidelná batonáž, zrání na kvasinkách, zrání 8 měsíců v dubových sudech včetně vystavení mrazu po dobu 8 dnů během zimy, vinifikace podle tradiční šampaňské metody, zrání na latích před degoržováním. Dégorgage 5/2022. Dosage 7 g/l Vůně: Ovocné aroma mirabelek, postupně se rozvíjejí tóny sušeného ovoce, oříšků a grilovaných mandlí Chuť: Živé a šťavnaté s tóny exotického ovoce, manga a vanilky. Noblesní snoubení vůní sušeného ovoce se svěžestí citrusů Párování: Skvělé jako aperitiv, výborně doprovodí delikátní pokrmy z ryb nebo z mořských plodů. Vyzkoušejte náš recept na chuťovky z Roquefortu Servírování: Vychlazeno 8–10 °C 💡 Náš tip: Luxusní BIO Blanc de Blancs zušlechťované v barikových sudech — výjimečné Chardonnay s nezaměnitelnou hloubkou a elegancí
Champagne Michel Marcoult - Carabins, Blanc de Noirs Brut Nature
Apelace: AOC Champagne, Blanc de Noirs, Brut Nature (suché šumivé bílé víno) Terroir: Parcela Carabins s jihozápadní expozicí, křídové podloží s 20 cm vrstvou ornice — nejlepší parcela vinařství, ideální poloha pro pěstování Pinotu Noir Odrůdy: 100% Pinot Noir Vinifikace: Pěstováno dle zásad HVE, ruční sklizeň, ruční třídění hroznů na třídicích stolech, lisování Coeur de cuvée, fermentace a zrání výhradně ve francouzských akátových sudech, použití původních kvasinek, filtrace pouze gravitací, zrání v lahvích na latích 24 měsíců před degoržováním, kategorie Brut Nature (dosage max 3 g/l). Dégorgement 04/2025 Vůně: Elegantní aroma ovoce a květů, květ akácie, med a pomeranč, s tóny kandovaného ovoce Chuť: Plné a bohaté s hedvábnými ovocnými tóny, svěží citrusové aroma, kořenité a zázvorové tóny. Mocný závěr s tóny lékořice, citronelové trávy a kandovaných citrusů Párování: Speciality thajské kuchyně, karamelizované telecí, uzený losos nebo zvěřina. Skvěle doplní také tradiční kuřecí fricassé Servírování: Vychlazeno 8–10 °C 💡 Náš tip: Exkluzivní Blanc de Noirs — 100% Pinot Noir zušlechťovaný v akátovém sudu pro jedinečnou hedvábnou strukturu
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Sady šumivých vín z Francie |
|---|---|
| Cenové rozpětí: | nad 2000 Kč |
| Počet lahví: | 3 láhve |
| Barva & druh: | Šumivé |
| Obsah cukru: | Suché |
| ? Způsob zrání: | Tradiční "šampaňská" metoda |
| Vinařská oblast: | Francie, Champagne |
| Apelace: | AOC Champagne, AOC Champagne Premier Cru |
| Odrůdy: | Chardonnay, Pinot Noir, Meunier |
| Objem láhve: | 3x 0,75 l |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat hodnocení
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.