Seznamte se – Languedoc v červeném
Kód: 3745Související produkty
Detailní popis produktu
Charakter vín v degustační sadě:
- Kdo ocení tuto sadu: Zvídaví milovníci červených vín, kteří chtějí objevit rozmanitost největší francouzské vinařské oblasti
- Proč tato kombinace: Pět různých apelací Languedocu — srovnání terroirů od železitých půd Saint-Chinianu přes kultovní Minervois až po prestižní Valée de Cucugnan v Corbiêres nebo kamenité Grès de Montpellier
- Co v sadě objevíte: Jak půda, nadmořská výška a odrůdové složení formuje charakter červených vín z Languedocu
- Tip pro servírování: Vychlazeno 16–18 °C
- Doporučený typ sklenice: Velká sklenice na červené víno s širokým kalichem pro uvolnění kořenitých aromat
- Pořadí degustace: 1. La Yole Corbières, 2. Tradition Minervois, 3. Grand Travers Saint-Chinian, 4. Altura 350, 5. Le Chant des Pierres Grès de Montpellier
- Zajímavost: Languedoc je největší vinařská oblast Francie — rozkládá se na více než 230 000 hektarech a zahrnuje desítky apelací s výjimečnou rozmanitostí půd a mikroklima
| Lehké ⇢ Těžké | |||||
| Ovocnost | |||||
| Třísloviny | |||||
| Kyselinky | |||||
| Sladkost | |||||
| Intenzita vůně | |||||
| Archivace | 2026-2030 | ||||
| Náročnost | Začátečníci | ||||
Obsah degustační sady:
Degustační profil vín:
Domaine Peter Sichel - Altura 350
Apelace: IGP Pays de Cucugnan (Corbières) 
Terroir: Malebné údolí Cucugnan v srdci přírodního parku regionu Corbières, atypický terroir se středomořským horským klimatem a mírným vlivem atlantického oceánu, vinice ve 350 metrech nadmořské výšky; ekologické a biodynamické zemědělství, plocha vinic zredukována o 50 % s cílem zachovat pouze nejlepší parcely
Odrůdy: 52 % Grenache, 24 % Carignan, 24 % Syrah
Vinifikace: Většina hroznů odzrněna a kvasí v kádi 25 až 30 dní, část (ze tří čtvrtin Carignan a jedné čtvrtiny Syrah) vinifikována metodou karbonické macerace s kvašením 12 až 15 dní; víno zraje 12 měsíců, z toho 60 % v sudech po předchozím vínu a 40 % v kádích 
Vůně: Zralé ovoce, černý rybíz a švestky s pepřovým kořením 
Chuť: Jemné třísloviny, dlouhý ovocný závěr 
Párování: Vyzkoušejte náš recept na výborného králíka na jalovci a červeném víně 
Servírování: Vychlazeno 16-18 °C 💡 Náš tip: Biodynamické terroirové víno z výškových vinic údolí Cucugnan — grenache-carignan-syrah kupáž s pepřovým kořením
Château Saint-Estève - La Yole, AOC Corbières Rouge 2020
Apelace: AOC Corbières (suché červené víno) Terroir: Vinice pokryté okrovými a červenými oblázky bohatými na oxidy železa, pěstováno dle zásad integrovaného zemědělství Odrůdy: 35% Carignan, 35% Grenache Noir, 20% Syrah, 10% Mourvèdre Vinifikace: Ruční sklizeň, tradiční vinifikace, zrání v barikových sudech po několika vínech, scelování, tradiční korková zátka Vůně: Elegantní vůně černých třešní a granátových jablek s oříškovými a bylinkovými tóny levandule, tymiánu a bobkového listu Chuť: Šťavnaté, s tóny višní, lískových oříšků, tabáku, hřebíčku a koriandru. Dochuť dlouhá s ovocným a herbálním závěrem Párování: Výborně doprovodí hovězí kořenité speciality, grilované pokrmy, tepelně upravenou zeleninu nebo sýry s bílou plísní. Vyzkoušejte také náš chuťovky z Roquefortu Servírování: Vychlazeno 16-18 °C 💡 Náš tip: Šťavnaté cuvée z Corbières s elegantní bylinkovou vůní garrigue
Château Saint-Méry - Tradition, Minervois Rouge 2019
Apelace: AOC Minervois (suché červené víno) Terroir: Půdy pokryté jílem, štěrkem a úlomky břidlice, terroir garrigue s divokou levandulí a voňavými keři Odrůdy: 50% Grenache, 50% Syrah Vinifikace: Ruční sklizeň, předfermentační macerace za studena, fermentace a zrání v betonových nádobách s epoxidovým povrchem, scelování, lehká filtrace, dozrávání v láhvi Vůně: Zralé marmeládové tóny, višně v čokoládě, vanilka a dotek divoké levandule a voňavých keřů garrigue Chuť: Bohatá šťavnatá chuť černých třešní a zralých ostružin, kulaté hebké tříslovinky. Dochuť dlouhá s ovocným, třešňovým závěrem Párování: Výborně se hodí ke grilovaným pokrmům, kořeněným úpravám mas nebo asijským specialitám. Skvěle doplní také francouzskou klasiku – Hachis Parmentier 
Ocenění: Bronzová medaile IV 2022 Servírování: Vychlazeno 16-18 °C 💡 Náš tip: Bohaté harmonické cuvée z Minervois s tóny višní v čokoládě a hebkými tříslovinkami
Domaine Saint Cels - Grand Travers, Saint-Chinian Rouge 2020
Apelace: AOC Saint-Chinian (suché červené víno) Terroir: Vyšší nadmořské výšky vinic až 400 m n.m., železitá cihlově červená půda s pozůstatky lastur mořských živočichů, vegetace garrigue Odrůdy: 40% Carignan, 30% Grenache, 10% Mourvèdre, 20% Syrah Vinifikace: Mechanizovaná sklizeň, úplné odzrnění, fermentace v nerezových tancích s termoregulací, malolaktické kvašení, potápění matolinového klobouku, scelování, jemná filtrace Vůně: Směs červeného rybízu, černého rybízu, černých třešní, oliv, tymiánu a černého pepře Chuť: Plná, bohatá se strukturovaným tělem a zralými tříslovinkami, s tóny třešní, lékořice, oliv a granátových jablek. Závěr dlouhý, příjemně kořenitý Párování: Výborně se snoubí s výraznějšími úpravami masa nebo zeleniny, ke kozím a aromatickým sýrům. Skvěle doprovodí také masové kuličky s rozmarýnem Servírování: Vychlazeno 16-18 °C 💡 Náš tip: Sympatické cuvée kvartetu tradičních odrůd Languedocu s tóny oliv, tymiánu a černého pepře
Château Roumanières - Le Chant des Pierres, Grès de Montpellier Rouge 2019
Apelace: AOC Grès de Montpellier (suché červené víno) Terroir: Slunné svahy Languedocu, velké kamenité oblázky, zadržující teplo, tmavý jíl a vápencové úlomky Odrůdy: 80% Syrah, 20% Mourvèdre Vinifikace: Noční sklizeň, úplné odzrnění, sprchování matolinového klobouku, tradiční korková zátka Vůně: Komplexní vůně černých třešní, višní a borůvek, čokolády a kakaa, kořenité tóny levandule, anýzu a tymiánu Chuť: Bohaté, šťavnaté a plné zralého ovoce, černých třešní, ostružinového džemu, lékořice, rozinek a sušených fíků. Závěr delší s dochutí sladkých ostružin, borůvkového koláče a muškátového oříšku Párování: Výborně doplní grilované steaky, pokrmy z hovězího masa nebo zvěřiny nebo třeba čokoládové dezerty. Vyzkoušejte také náš recept na králíka na jalovci a červeném víně Servírování: Vychlazeno 16-18 °C, doporučujeme dekantovat 2-3 hodiny před konzumací 💡 Náš tip: Mocné, majestátní cuvée z Grès de Montpellier – komplexní víno pro znalce
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Sady červených vín z Francie |
|---|---|
| Cenové rozpětí: | 1000 - 1500 Kč |
| Počet lahví: | 5 lahví |
| Barva & druh: | Červené, Tiché |
| Obsah cukru: | Suché |
| ? Způsob zrání: | Inertní technologie |
| Vinařská oblast: | Francie, Languedoc |
| Apelace: | AOC Corbières, AOC Minervois, AOC Grès de Montpellier, AOC Saint Chinian |
| Odrůdy: | Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre, Carignan |
| Objem láhve: | 5x 0,75 l |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.