Kytice vůní z Languedocu v bílém
Kód: 6256Související produkty
Detailní popis produktu
Popis vín v sadě:
Château Saint-Estève - Classique Blanc, AOC Corbières 2021
Apelace: AOC Corbières (suché bílé víno) 
Terroir: Mírný vliv Středozemního moře, suchý vítr Transmontane, břídlicová podloží, půdy tvořené jílem a úlomky vápence
Odrůdy: Marsanne, Roussanne 
Vinifikace: Ruční sklizeň, přímé lisování, zrání na jemných kvasničných kalech 6 měsíců s každodenním promícháváním, scelování
Vůně: Sladké tóny sedmikrásek, limetky, mandarinek, mirabelek, medu, vlašských ořechů a vanilky 
Chuť: Bohatá, plná, se sladkými tóny mandarinek, sušených meruněk, vlašských ořechů, pampeliškového medu, skořicových sušenek a marcipánu. Závěr dlouhý s dochutí meruněk a přepuštěného másla 
Párování: Hodí se k zeleninovým salátům, drůbežím specialitám, pokrmům se smetanovou omáčkou nebo ovocným dezertům. Vyzkoušejte také náš recept na provensálskou česnekovou polévku 
Servírování: Vychlazeno 8-10 °C Château Saint-Méry - Tradition, Minervois Blanc 2022
Apelace: AOC Minervois (suché bílé víno) Terroir: Hornatá úbočí řeky Aube, nánosy štěrku a oblázků na vápencovém podloží, slunečné a teplé podnebí Odrůdy: 50% Vermentino, 50% Marsanne Vinifikace: Ruční a mechanizovaná sklizeň, fermentace a zrání v betonových nádobách s epoxidovým povrchem, zrání na kvasinkách s pravidelným bâtonnage, lehká filtrace, dozrávání v láhvi Vůně: Delikátní květy hlohu, liči, kosatců, kdoulí a hrušek Chuť: Elegantní, s bohatými tóny citrusového ovoce, lipového květu, čerstvých hroznů a sladkého pečiva. Dochuť ovocná s dotykem limetky a zralého pomela Párování: Hodí se k zeleninovým salátům, grilované zelenině, specialitám z kuřecího masa nebo grilovaným rybám. Vyzkoušejte také náš recept na chuťovku se sýrem Gougères Servírování: Vychlazeno 8-10 °C Domaine Saint Cels - Intemporelle Combe Longue, Saint-Chinian Blanc 2021
Apelace: AOC Saint-Chinian Blanc (suché bílé víno) Terroir: Vyšší nadmořské výšky vinic až 400 m n.m., železitá cihlově červená půda s pozůstatky lastur mořských živočichů, vegetace garrigue Odrůdy: 50% Grenache blanc, 30% Roussanne, 20% Vermentino Vinifikace: Mechanizovaná sklizeň, fermentace v nerezových tancích s termoregulací, přímé lisování, zrání na kvasinkách, jemná filtrace, umělá zátka Vůně: Něžná vůně pomerančových květů, limetky, minerálů a delikátní vůně křovinaté vegetace "garrigue" Chuť: Plné, šťavnaté, ovocné, s tóny žlutých jablek, broskví, nektarinek a sladké smetany. Závěr středně dlouhý s dochutí broskví a minerálů Párování: Doporučujeme k lehčím pokrmům z drůbeže nebo zeleninovým salátům. Výborně také doprovodí rybí filé na bílém víně Servírování: Vychlazeno 10-12 °C Château Roumanières - Murmure, Blanc 2022
Apelace: IGP Pays d'Oc (suché bílé víno) Terroir: Chudé kamenité půdy zvané "grès", vliv místní voňavé křovinaté vegetace "garrigue", historické vinařství Templářů Odrůdy: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Vermentino, Viognier Vinifikace: Pěstováno dle zásad integrovaného zemědělství, noční sklizeň, úplné odzrnění, společná vinifikace všech odrůd, pomalá fermentace a zrání na kvasničných kalech po dobu 4 měsíců Vůně: Bohatá květinová vůně pampelišek, květů hlohu, kosatců a lipového květu, doplněná tóny čerstvých mandlí a eukalyptu Chuť: Vyvážené, se sladkými tóny hrušek, bílých broskví a sladkého pomela. Závěr ovocný s dotykem limetky a grapefruitu Párování: Hodí se k zeleninovým salátům, grilované zelenině, specialitám z kuřecího masa nebo grilovaným rybám. Vyzkoušejte také náš recept na chuťovky z Roquefortu Servírování: Vychlazeno 8-10 °C Domaine Saint Cels - Étincelle Tinte Clochette, Pays d'Oc Blanc 2021
Apelace: IGP Pays d'Oc (suché bílé víno) Terroir: Vyšší nadmořské výšky vinic až 400 m n.m., železitá cihlově červená půda s pozůstatky lastur mořských živočichů, vegetace garrigue Odrůdy: 50% Colombard, 50% Vermentino Vinifikace: Mechanizovaná sklizeň, fermentace v nerezových tancích s termoregulací, přímé lisování, zrání na kvasinkách, jemná filtrace, umělá zátka Vůně: Ovocné a vegetativní tóny bílých broskví, akácie, bílého melounu, chřestu, zeleného čaje a estragonu Chuť: Svěží, minerální, s tóny fenyklu, grapefruitu, hroznové šťávy, limetky a bílých broskví. Závěr ovocný s tóny zelených jablek, bílého pepře a minerálů Párování: Výborně doplní pokrmy z ryb, grilované pokrmy, speciality z drůbežího masa nebo sýry s bílou plísní. Vyzkoušejte s naším receptem na tradiční Ratatouille Servírování: Vychlazeno 8-10 °C
Naše služby pro vás: |
Více informací: |
Doplňkové parametry
| Kategorie: | DEGUSTAČNÍ SADY S BÍLÝMI VÍNY |
|---|---|
| Barva & druh: | Bílé, Tiché |
| Obsah cukru: | Suché |
| ? Způsob zrání: | Barrique (225 až 228 l), Inertní technologie |
| Apelace: | AOC Languedoc, AOC Saint-Chinian, AOC Minervois, AOC Corbiéres |
| Odrůdy: | Marsanne, Roussanne, Vermentino, Grenache Blanc |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Rozsáhlé regiony Languedoc a Roussillon se řadí mezi nejstarší a jsou dnes nejrozsáhlejší vinařskou oblastí Francie, ze které pochází více než třetina celkové produkce francouzských vín. Velmi dlouhou dobu obě oblasti trpěly nálepkou jednoduchých, málo kvalitních vín, avšak dnes díky prioritnímu zacílení na kvalitu si oblast zaslouží velkou pozornost. Vlivem teplého a relativně suchého podnebí, podpořeného suchými větry, je zde výskyt plísní a škůdců spíše ojedinělý a oblast se může pyšnit velkým počtem vinařství, hospodařících v BIO režimu.
➤ Projděte si mapku Languedoc-Roussillon
➤ Nabídka vín z Languedocu v eshopu
➤ Darujte víno z Languedocu v dárkovém balení
Vinařská oblast Languedoc
Languedoc je díky své pestré mozaice vinic unikátní krajinnou oblastí ve Francii. Po obrovském rozmachu, který místní vinařství zažívalo v posledních 30 letech, přitahuje i dnes amatérské a nadšené vinaře z celého světa. 3 apelace - Corbières, Languedoc a Minervois tvoří 75% produkce celého regionu.
Z historie oblasti, geologické podmínky
Vinařství přinesli do regionu antičtí řekové - první zmínky na pocházejí už z 6 st. př.n.l. Rozkvět vinařství přichází s římskými legiemi, které se usadily v oblasti Narbonne, o další kultivaci se ve středověku starají kláštery a opatství. Opravdový rozmach přichází s vybudováním vodního kanálu “Canal du Midi” v roce 1681, který spojuje vnitrozemí s přímořskými oblastmi a tvoří páteř obchodu s vínem. Počátkem 20.století vinice ničí Phylloxera a po jejich novém osázení se stává mantrou kvantita - bohužel na úkor kvality. V posledních 30 letech vinařství znovu nabývá svoji identitu a autenticitu.
Geograficky se jedná o velmi rozsáhlý region, vinice najdeme na úpatích Centrálního masivu ve vnitrozemí až po mořská pobřeží na východě. Velká diverzita půd tedy není ničím neočekávaným - najdeme zde podloží břidlicové, štěrkové, slínové, jílové, naplaveninové, vápencové…., které dávají vínům velkou variabilitu a různorodost. Středomořské klima s vysokými letním i teplotami, nepravidelnými srážkami a silnými větry, zvanými “tramontane” se starají o vysokou zralost hroznů.
Typické odrůdy oblasti Languedoc
Hlavní modré odrůdy: Nejrozšířenější odrůdou v oblasti je Carignan, který dává strukturovaná, vyrovnaná vína, relativně svěží. Grenache Noir přidává do cuvée zralé třísloviny, plnost a bohaté aroma, Syrah pak strukturu a vůni koření a bylinek. Vína z odrůdy Mourvèdre jsou mocná, komplexní a vhodná k archivaci. Odrůda Cinsaut se používá zejména pro výrobu růžových vín.
Hlavní bílé odrůdy: Grenache Blanc dává harmonická kulatá vína s nízkou kyselinkou s dlouhým závěrem. Odrůda Maccabeu nabízí suchá jemná vína s delikátní vůní zralého ovoce. Picpoul přináši vyšší kyselinku a svěžest, Bourboulenc je hezky květinový a svěží. V oblasti také najdeme Chardonnay nebo aromtické odrůdy Marsanne a Roussane.
Obecně vzato, červená vína z Langudocu mají vždy temnou granátovou barvu. Jsou mocná, plná, bohatá a robustní, s větší či menší elegancí. Existuje také velké množství, většinou červených vín, pěstovaných v rámci široké apelace IGP - některá z nich platí za skutečně velká vína. Bílá vína bývají většinou příjemná, kulatá a voňavá. Šumivá nebo sladká vína zde dosahují vysoké kvality, avšak nejsou příliš rozšířená.
Vinařská oblast Roussillon
VInařská oblast Roussillon je vyhledávaná zejména pro svá sladká fortifikovaná vína, tzv. Vins Doux Naturels, jako jsou apelace Banyuls, Maury, Rivesaltes. V regionu se vyrábí 80% sladkých vín Francie - kromě toho zde však najdeme také pestrou paletu červených, bílých nebo růžových vín.
Obchod s vínem se datuje až do antického Řecka, skutečný rozkvět však vinařství zažilo v 17.století. Tak jako všude v Evropě, Phylloxera devastuje vinice na začátku 20.století, následuje ekonomická krize a následuje znovuobrození v poválečné éře se zaměřením na kvalitu.
Vinice se rozkládají na širokém území od Středozemního moře daleko do vnitrozemí. Vládne zde středomořské klima s velkým množstvím slunečního svitu s mírnými zimami a horkými léty. Půdy jsou velmi různorodé - břidlicové, žulové, slínové, jílové…
Tradiční odrůdy Rousillonu:
Najdeme zde celou řadu tradičních středomořských odrůd - Carignan, Grenache Noir, Mourvèdre Syrah, Cinsaut pro červená a růžová vína, dále Grenache Blanc, Maccabeu, Roussanne a Marsanne pro bílá vína. Odrůdy Muscat d’Alexandrie a Muscat à Petits Grains svou velmi aromatické a používají se pro výrobu sladkých vín.
Vins Doux Naturels (sladká fortifiková vína) jsou vyráběna z odrůd Grenache Noir (Banyuls, Maury) nebo Muscat (Rivesaltes a Muscat de Rivesaltes) - vesměs se jedná o elegantní, s příjemným květinovým aroma a plnou, bohatou chutí. Doslovný překlad názvu "vína přírodní sladkosti" je trochu zavádějící, neboť vína s tímto přívlastkem jsou dolihována alkoholem, vyráběným z hroznů, tj. jedná se o fortifikovaná, u kterých bylo v určitém stádiu přerušeno kvašení přidáním alkoholu do vína.
Tradiční červená vína jsou jemná a lehká, koncentrovaná a mocná. Rosé jsou spojena s jemností a živostí, bílá vína jsou velmi ojedinělá, harmonická a velmi aromatická.