ALSASKÝ VÝBĚR: RIESLING VS. SYLVANER
SADA OBSAHUJE:
| Kategorie: | VÝHODNÉ DEGUSTAČNÍ SADY |
|---|---|
| BARVA & DRUH: | Bílé |
| ? OBSAH CUKRU: | Suché |
| ? VINIFIKACE: | Dubové sudy (více než 250 l) |
| ? TYP BALENÍ: | Výhodná sada |
La Cave des Vignerons de Pfaffenheim - Riesling Tradition 2018
Domaine Anstotz et Fils - Sylvaner Nature 2019
Přírodní alsaský Sylvaner vyrobený podle původních vinařských receptur s použitím přírodních kvasinek, bez přidaného SO2 a bez jakýchkoliv chemických přísad - to je opravdový terroir Alsaska v kombinaci s ryzím výrazem odrůdy Sylvaner. Víno má něžnou květinovou vůni pampelišek, černého bezu, broskví a chlebové střídky a svěží ovocnou chuť broskví, žlutých jablek a pomela. Chcete-li ochutnat opravdovou, autentickou chuť alsaského sylvánského, pak toto víno je ta nejlepší volba.
Domaine Anstotz et Fils - Riesling Nature 2018
Přírodní alsaský Riesling vyrobený podle původních vinařských receptur s použitím přírodních kvasinek, bez přidaného SO2 a bez jakýchkoliv chemických přísad - to je opravdový terroir Alsaska v kombinaci s ryzím výrazem odrůdy Riesling. Víno má komplexní aroma květů černého bezu, broskví a čerstvého chleba a příjemnou svěží chuť pomela a červených grapefruitů s velmi delikátním perlením. Chcete-li ochutnat opravdovou, autentickou chuť alsaského Rieslingu, pak toto víno je ta nejlepší volba.
Domaine Moellinger - Sylvaner Cuvée Spéciale, 2019
Alsaský Sylvaner je odrůdou, která si získává stále více příznivců - mimo jiné pro svůj vynikající poměr ceny a kvality. Víno bylo vyrobeno z ručně sbíraných hroznů a zrálo několik týdnů na kvasinkách a poté v tradičním alsaském dubovém sudu. Toto energické, příjemné víno nabízí příjemné tóny citrusového ovoce, květu černého bezu, limetky a typický hořký citrusový závěr. Výborně doprovodí zeleninové saláty a pokrmy z ryb a plodů moře.
Domaine Moellinger - Riesling Sélection, 2019
Výběrový alsaský Riesling z vinařství pana Moellingera v samém srdci Alsaska nedaleko Colmaru s delikátní barikovou chutí pro chvíle odpočinku. Riesling byl vyroben z ručně sbíraných hroznů, zrál několik týdnů na kvasinkách a poté v tradičním alsaském dubovém sudu zvaném "foudre". Něžné květinové vůně lipového květu, sedmikrásek a pampelišek doplnuje příjemná chuť čerstvých broskví a medu. Výborně doprovodí zeleninové pokrmy nebo speciality z drůbeže a ryb.
ježiškovo
Vinice v Alsasku patří rozlohou k nejmenším ve Francii a přesto svou originalitou, pěstovanými odrůdami, specifickým terroirem a typičností vín patří mezi nejslavnější vína na světě - vždyť alsaský minerální až petrolejový Riesling nebo exotický Gewurztraminer inspiruje vinaře z celého světa. Po staletí se o území Alsaska vedly války s Německem - německá kultura je v regionu všudypřítomná, víno nevyjímaje. Jejich styl je pomyslnou spojnici mezi složitým systémem francouzských apelací a německým řádem pro třídění vín. 
Z historie alsaského vinařství
Vinice byly osázeny již římskými legiemi, avšak největší prosperitu zažil region ve středověku, kdy se objevují první obchodníci s vínem. Toto období slávy však trvalo pouze do 17.století - poté až do poloviny 20.století byla oblast decimována válkami, škůdcem zvaným Phyloxera nebo hospodářskou krizí. Od roku 1970 se Alsasko angažuje v bio a biodynamickém vinařství, která dnes reprezentují 14% celkových ploch vinic - patří tak k oblasti s největším podílem bio vinic ve Francii.
V Alsasku, chráněném masivem Vosges, dominuje suché kontinentální podnebí s teplými jary, suchými a prosluněnými léty, dlouhým mírným podzimem a studenými zimami, které jsou velmi příznivé pro pěstování révy. Půda na vinicích je velmi různorodá - vulkanická, granitická, břidlicová, jílová, jílovo-slínová.....Tato velká diverzita přispívá k obrovské variabilitě alsaských vín, byť vyrobených se stejné odrůdy.
- Riesling - toto je opravdový král vinic v Alsasku. Živý, svěží, s charakteristickou vůní citrónu, hlohu a citrusových plodů, podpořený atraktivní mineralitou, která se časem vyvíjí do známých petrolejových tónů.
- Gewurztraminer - jeho název znamená "kořeněný tramín". Dává plná expresivní vína s bohatým aroma, kde dominují růže, liči, smíchané s vůní bílých květů, exotického ovoce a koření.
Pinot Gris dává kulatá vína, dobře strukturovaná, plná a komplexní s vůní zralého ovoce a koření- Muškát - v Alsasku najdeme 2 variety této odrůdy, které se hojně využívají ke scelování - Muscat d'Alsace (také jej najdeme pod názvem Muscat à Petits Grains) a dále Muscat Ottonel. Dávají suchá vína s intenzivní chutí a vůní čerstvých hroznů.
- Sylvánské - velmi příjemné, svěží, lehké a ovocné víno s vůní akácie a minerálními tóny
- Pinot Blanc dává jemná a kulatá vína, svěží a lehká s paletou vůní květin a ovoce
- Pinot Noir je jedinou modrou odrůdou Alsaska. Je vinifikován jako rosé nebo červené víno, často ve velkých dubových sudech, zvaných "foudres", kde dává vína trochu méně výrazná než jejich burgundští sousedé, avšak s typickou třešňovou vůní a chutí.
- Klevener de Heiligenstein - jedná se o odrůdu Savagnin Rosé a jeho pěstování je limitováno na 5 vesnic na severu Alsaska. Dává originální, dobře strukturovaná vína s vůní exotického ovoce a koření
Další alsaské speciality na etiketách místních vín:
- Gentil a Edelzwicker - vína, která mají na etiketě některý z těchto názvů byla vyrobena scelováním z více odrůd. Jedná se o každodenní jednoduchá vína.
- Vendanges Tardives a Sélection de Grains Nobles - nejedná se o apelace, nýbrž o způsob zpracování vín. Tento přívlastek je spojen pouze s likérovými víny, vyrobenými z odrůd Riesling, Gewurztraminer, Muscat a Pinot Gris a reprezentuje bohatá, aromatická sladká vína, která je možno archivovat i 50 let.
- Ledové víno - někteří vinaři nechávají hrozny na vinicích až do prosince nebo ledna a sklízejí je při teplotách -7o až -10o C.
![](http://www.pinterest.com/pin/create/button/?url=https%3A%2F%2Fwww.winam.cz%2Falsasky-vyber--sylvaner-vs--riesling%2F&media=https%3A%2F%2Fcdn.myshoptet.com%2Fusr%2Fwww.winam.cz%2Fuser%2Fshop%2Fbig%2F2711_degustacni-balicek-riesling-vs-sylvaner.jpg%3F6218e76b&description=<div style="text-align: justify;"><span size="5" style="font-size: x-large;"></span><span size="5" style="font-size: 14pt;">Nenechte si ujít <strong>souboj 2 tradičních alsaských odrůd</strong> různých stylů a terroirů - </span><span size="5" style="font-size: 14pt;">nejprve ochutnáme </span><span size="5" style="font-size: 14pt;">přírodní vína <strong>NATURE ve své ryzí podobě</strong>, <strong>bez přidaného SO<sub>2</sub></strong> a bez chemických přísad z BIO vinařství Domaine Anstotz nedaleko Strasbourgu, dále v</span><span size="5" style="font-size: 14pt;">ína vyrobená <strong>tradičními metodami </strong></span><span size="5" style="font-size: 14pt;">z rodinného vinařství <strong>Domaine Moellinger nedaleko Colmaru</strong> a naposled také vína z nejlepšího alsaského<strong> družstva ve Pfaffenheimu</strong>.<strong> </strong></span><span size="5" style="font-size: 14pt;">Ochutnejte, srovnávejte a bavte se!</span></div>
<h4><span style="font-size: 14pt;"><span size="4"><strong>SADA OBSAHUJE:</strong></span></span></h4>
<div><span style="font-size: 12pt;"><strong><a href="/alskasko-sylvaner-nature-bio-2019/">1x Domaine Anstotz - Sylvaner NATURE BIO, 2019</a> </strong></span></div>
<div><span style="font-size: 12pt;"><strong><a href="/alsasko-riesling-nature-2018/">1x Domaine Anstotz - Riesling NATURE BIO, 2018 </a> </strong></span><span style="font-size: 12pt;"></span></div>
<div style="text-align: justify;"><span style="font-size: 12pt;"><strong><a href="/pfaffenheim-sylvaner/">1x La Cave des Vignerons de Pfaffenheim - Sylvaner Tradition</a></strong></span></div>
<div style="text-align: justify;"><span style="font-size: 12pt;"><a href="/pfaffenheim-riesling/"><strong>1x La Cave des Vignerons de Pfaffenheim - Riesling Tradition</strong></a></span></div>
<div style="text-align: justify;"><span style="font-size: 12pt;"><strong><a href="/alsasky-sylvaner-cuvee-speciale/">1x Domaine Moellinger - Sylvaner Cuvée Spéciale, 2019</a></strong></span></div>
<div style="text-align: justify;"><span style="font-size: 12pt;"><strong><a href="/domaine-moellinger-riesling-selection-2018/">1x Domaine Moellinger - Riesling Sélection, 2019</a></strong> </span></div>){kind=link}