Degustační sada vín z Burgundska a Beaujolais
Kód: 6913Související produkty
Detailní popis produktu
Charakter vín v degustační sadě:
- Kdo ocení tuto sadu: Milovníci francouzských vín, kteří chtějí poznat rozmanitost Burgundska a Beaujolais různých stylů
- Proč tato kombinace: Pět vín z různých vinařství zastupuje pět různých terroirů a stylů — Chardonnay v šumivé i tiché verzi, méně známé Aligoté, elegantní Pinot Noir a kořenité Gamay
- Co v sadě objevíte: Svěžest burgundského Crémantu, květinovou lehkost Aligoté, exotickou hloubku barikového Chardonnay, hedvábnou eleganci Pinotu Noir a kořenitou šťavnatost starých keřů Gamay
- Tip pro servírování: Crémant a Aligoté podávejte vychlazené na 8–10 °C, Ancestral na 10–12 °C, červená vína při 14–16 °C
- Doporučený typ sklenice: Flétna pro Crémant, středně velká sklenice pro bílá vína, široká burgundská sklenice pro Pinot Noir a Gamay
- Pořadí degustace: 1. Crémant de Bourgogne, 2. Aligoté, 3. Pouilly-Fuissé Ancestral, 4. Pinot Noir , 5. Cuvée Margot Gamay
- Zajímavost: Burgundsko a Beaujolais jsou geograficky sousední regiony, ale vinařsky velmi odlišné — Burgundsko je domovem Pinotu Noir a Chardonnay na vápencových půdách, zatímco Beaujolais kraluje odrůda Gamay na žulových a pískovcových substrátech.
| Lehké ⇢ Těžké | |||||
| Ovocnost | |||||
| Kyselinky | |||||
| Svěžest | |||||
| Sladkost | |||||
| Intenzita | |||||
| Archivace | 2027–2031 | ||||
| Náročnost | Začátečníci i pokročilí | ||||
Obsah degustační sady:
Degustační profil vín:
Veuve Ambal - Crémant de Bourgogne, Brut
Apelace: AOC Crémant de Bourgogne (suché šumivé bílé víno) 
Terroir: Vápencový terroir Burgundska, jeden z nejstarších vinařských domů v regionu se specializací na šumivá vína 
Odrůdy: 100% Chardonnay 
Vinifikace: Tradiční metoda druhotného kvašení v láhvi, zrání na kvasinkách 
Vůně: Něžná vůně sedmikrásek, kopretin a nektarinek 
Chuť: Mirabelky, meruňkové koláče a med doplněné svěžími citrusovými tóny a delikátním perlením 
Párování: Lehké harmonické víno pro slavnostní chvíle. Skvělé s palačinkovým dortem s jablky nebo ovocnými dezerty 
Servírování: Vychlazeno 8–10 °C 💡 Náš tip: Svěží šumivý Crémant se zlatou zářivou barvou z jednoho z nejstarších burgundských vinařství
Vignobles Angst - Bourgogne Aligoté 2020
Apelace: AOC Bourgogne Aligoté, Burgundsko (suché bílé víno) Terroir: Kimmeridžský vápenec, 50-leté vinice pro maximální intenzitu a šarm Odrůdy: 100% Aligoté Vinifikace: Ruční a mechanizovaná sklizeň, třídící stoly, malolaktické kvašení, fermentace a zrání v nerezových nádržích, zrání na kvasinkách 6–8 měsíců, velmi jemná filtrace Vůně: Intenzivní a květinová — černý bez, pampelišky, kopretiny, med a minerály Chuť: Nektarinky, bezový sirup, mandarinky, minerály a stopy medových koláčů. Velmi dlouhý závěr s tóny svěžího citronu, pomela a limetky Párování: Pokrmy z ryb, zeleninové saláty, lehké pokrmy z kuřecího masa nebo grilované speciality. Výborně doplní restované bagetky s pečeným česnekem Servírování: Vychlazeno 8–10 °C 💡 Náš tip: Nejintenzivnější víno sady — 50-leté vinice na kimmeridžských vápencích dávají tomuto Aligoté výjimečnou hloubku a minerální šarm
Domaine Sangouard-Guyot - Pouilly-Fuissé, Ancestral 2022
Apelace: AOC Pouilly-Fuissé, Burgundsko (suché bílé víno) Terroir: Parcela Ronchevat v srdci Pouilly-Fuissé mezi slavnými skalisky Solutré a Vergisson, jíl z jurského období, vápencové podloží, jižně orientované parcely, rodinné vinařství od 18. století Odrůdy: 100% Chardonnay Vinifikace: Ruční sklizeň, třídící stoly, malolaktické kvašení, fermentace v nerezových nádržích, zrání v 3–5 let starých barikových sudech, bâtonnage, velmi jemná filtrace Vůně: Charakteristická mineralita s tóny bílých květů a exotického ovoce — mango, marakuja a pražené mandle Chuť: Bohatá a kulatá, velmi dobře strukturovaná s tóny exotického ovoce, sladkých pekařských dobrot a minerálními tóny. Dlouhá dochuť s minerálními a exotickými tóny Párování: Pokrmy z ryb nebo drůbeže se smetanovou omáčkou, tvrdé sýry. Ideálně doplní tradiční burgundskou chuťovku s sýrovými chuťovkami Gougères Servírování: Vychlazeno 10–12 °C 💡 Náš tip: Exkluzivní single-parcel Chardonnay z parcely Ronchevat — barikové zrání s bâtonnage dává tomuto vínu výjimečnou bohatost a minerální hloubku
Domaine de la Tour - Bourgogne Côte Chalonnaise, Pinot Noir 2018
Apelace: AOC Bourgogne Côte Chalonnaise (suché červené víno) Terroir: Jižně orientované svahy Côte Chalonnaise, 250–350 m n. m., vápencové podloží s úlomky žuly a pískovce Odrůdy: 100% Pinot Noir Vinifikace: Ruční a mechanizovaná sklizeň, částečné odzrnění, fermentace a zrání v betonových nádržích, částečné zrání v barikových sudech, zrání na kvasinkách, velmi jemná filtrace Vůně: Elegantní vůně jahod, ostružin, rybízové marmelády, černého rybízu a sušených borůvek Chuť: Ovocná a šťavnatá — višně, ostružiny, jahodový kompot, vlašské ořechy a černý rybíz. Kulaté hebké tříslovinky a dlouhý ovocný závěr Párování: Pokrmy z drůbežího nebo vepřového masa, těstovinové saláty, hovězí ragú nebo sýry s bílou plísní. Výborně ladí s tradičním hovězím po burgundsku Servírování: Vychlazeno 14–16 °C 💡 Náš tip: Burgundská klasika v červeném — výborná struktura, hedvábné tříslovinky a šťavnatá ovocná chuť
Domaine Coteaux des Margots - Cuvée Margot, Gamay 2022
Apelace: AOC Beaujolais, Burgundsko (suché červené víno) Terroir: Hranice Burgundska a Beaujolais, 15 ha vinic s výbornou expozicí, specifický terroir jižního Burgundska Odrůdy: 100% Gamay, staré keře Vinifikace: Ruční sklizeň, třídící stoly, přírodní kvasinky, pravidelné sprchování matolinového klobouku, zrání v dubových barikových sudech po 8–9 vínech po dobu 10–11 měsíců Vůně: Bohatá vůně černého rybízu, borůvek, moruší a černého pepře Chuť: Šťavnaté a příjemně kořenité s dominancí lesního ovoce, tóny muškátového oříšku, kakaa a jalovce. Ovocná a šťavnatá dochuť střední až dlouhé délky Párování: Francouzské pâté en croûte, grilované hovězí steaky, telecí nebo krůtí maso. Výborně ladí s králíkem na jalovci a červeném víně Servírování: Vychlazeno 14–16 °C 💡 Náš tip: Hedvábné barikové Gamay ze starých keřů — delikátní kořenitost z dubových sudů povyšuje tuto odrůdu na zcela novou úroveň
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Sady vín různých barev a stylů |
|---|---|
| Cenové rozpětí: | 1500 - 2000 Kč |
| Počet lahví: | 5 lahví |
| Barva & druh: | Červené, Bílé, Tiché, Šumivé |
| Obsah cukru: | Suché |
| ? Způsob zrání: | Inertní technologie, Barikové víno, Tradiční "šampaňská" metoda |
| Vinařská oblast: | Francie, mix regionů |
| Apelace:: | AOC Mâcon-Pierreclos, AOC Côte Chalonnaise, AOC Pouilly-Fuissé, AOC Bourgogne Aligoté, AOC Crémant de Bourgogne |
| Odrůdy:: | Pinot Noir, Gamay, Aligoté, Chardonnay |
| Objem láhve: | 5x 0,75 l |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat hodnocení
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.