Minerální terroir ❤︎ Saint Chinian
Kód: 3698Související produkty
Detailní popis produktu
Charakter vín v degustační sadě:
- Kdo ocení tuto sadu: Milovníci minerálních vín s charakterem, kteří chtějí poznat tři barvy vín z apelace Saint-Chinian
- Proč tato kombinace: Výjimečný terroir Saint Chinian ve třech barvách — všechna vína pocházejí z železitých červených půd ve výšce až 400 m n.m. s typickou vegetací garrigue, vyrobena inertní technologií pro maximální výraz terroiru
- Co v sadě objevíte: Jak jediný terroir Saint-Chinian formuje tři styly vín podle odrůd
- Tip pro servírování: Blanc a Rosé 10–12 °C, Rouge 16–18 °C (doporučujeme otevřít 20 min předem)
- Doporučený typ sklenice: Středně velká tulipánová sklenice na bílé a Rosé, velká sklenice s širším okrajem pro červené
- Pořadí degustace: 1. Saint-Chinian Blanc, 2. Saint-Chinian Rosé, 3. Saint-Chinian Rouge
- Zajímavost: Železitá cihlově červená půda Saint-Chinianu obsahuje pozůstatky lastur mořských živočichů — stejný typ kimmeridžského vápence jako v burgundském Chablis
| Lehké ⇢ Těžké | |||||
| Ovocnost | |||||
| Třísloviny | |||||
| Kyselinky | |||||
| Svěžest | |||||
| Intenzita vůně | |||||
| Archivace | 2028 | ||||
| Náročnost | Začátečníci i pokročilí | ||||
Obsah degustační sady:
Degustační profil vín:
Domaine Saint Cels, Intemporelle Combe Longue, Saint Chinian Blanc 2021
Apelace: AOC Saint Chinian Blanc (suché bílé víno) 
Terroir: Vyšší nadmořské výšky vinic až 400 m n.m., železitá cihlově červená půda s pozůstatky lastur mořských živočichů, vegetace garrigue 
Odrůdy: 50% Grenache blanc, 30% Roussanne, 20% Vermentino 
Vinifikace: Mechanizovaná sklizeň, fermentace v nerezových tancích s termoregulací, zrání na kvasinkách, jemná filtrace 
Vůně: Něžná vůně pomerančových květů, limetky, minerálů a delikátní vůní křovinaté vegetace "garrigue" 
Chuť: Plné, šťavnaté, ovocné, s tóny žlutých jablek, broskví, nektarinek a sladké smetany 
Párování: Doporučujeme k lehčím pokrmům z drůbeže nebo zeleninovým salátům. Výborně také doprovodí rybí filé na bílém víně 
Servírování: Vychlazeno 10-12 °C Domaine Saint Cels, Intemporelle Sous Les Pins, Saint Chinian Rosé 2022
Apelace: AOC Saint Chinian Rosé (suché růžové víno) Terroir: Vyšší nadmořské výšky vinic až 400 m n.m., železitá cihlově červená půda s pozůstatky lastur mořských živočichů, vegetace garrigue Odrůdy: 50% Grenache, 50% Syrah Vinifikace: Mechanizovaná sklizeň, krátká macerace, fermentace v emailových nádržích po dobu 15 dnů, malolaktické kvašení, zrání na kalech po dobu 3-6 měsíců, jemná filtrace Vůně: Výrazné minerální aroma s ovocnými tóny jahod, borůvek, červených jablek, kosatců a nafty Chuť: Ovocné s tóny třešní, višní, ostružin a malinové marmelády Párování: Doporučujeme k zeleninovým pokrmům, tepelné úpravě zeleniny, drůbeže nebo k ovocným dezertům. Výborně také doprovodí tradiční francouzský zeleninový pokrm Ratatouille Servírování: Vychlazeno 10-12 °C Domaine Saint Cels, Intemporelle Grand Travers, Saint Chinian Rouge 2020
Apelace: AOC Saint Chinian Rouge (suché červené víno) Terroir: Vyšší nadmořské výšky vinic až 400 m n.m., železitá cihlově červená půda s pozůstatky lastur mořských živočichů, vegetace garrigue Odrůdy: 40% Carignan, 30% Grenache, 10% Mourvèdre, 20% Syrah Vinifikace: Mechanizovaná sklizeň, fermentace v nerezových tancích s termoregulací, malolaktické kvašení, jemná filtrace Vůně: Směs červeného rybízu, černého rybízu, černých třešní, oliv, tymiánu a černého pepře Chuť: Plná, bohatá se strukturovaným tělem a zralými tříslovinkami a tóny třešní, lékořice, oliv a granátových jablek Párování: Výborně se snoubí s výraznějšími úpravami masa nebo zeleniny nebo je vhodný ke kozím a aromatickým sýrům. Výborně také doprovodí pokrm z králíka na jalovci a červeném víně Servírování: Vychlazeno 16-18 °C Doplňkové parametry
| Kategorie: | Sady vín různých barev a stylů |
|---|---|
| Vinařská oblast: | Francie, Languedoc |
| Barva & druh: | Bílé, Růžové, Červené, Tiché |
| Obsah cukru: | Suché |
| ? Způsob zrání: | Inertní technologie |
| Apelace: | AOC Saint-Chinian |
| Odrůdy: | Carignan, Syrah, Grenache Noir, Grenache Blanc, Mourvèdre, Roussanne, Vermentino |
| Ročník: | Viz popis u jednotlivých vín |
| Objem láhve: | 3x0,75 l |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Rozsáhlé regiony Languedoc a Roussillon se řadí mezi nejstarší a jsou dnes nejrozsáhlejší vinařskou oblastí Francie, ze které pochází více než třetina celkové produkce francouzských vín. Velmi dlouhou dobu obě oblasti trpěly nálepkou jednoduchých, málo kvalitních vín, avšak dnes díky prioritnímu zacílení na kvalitu si oblast zaslouží velkou pozornost. Vlivem teplého a relativně suchého podnebí, podpořeného suchými větry, je zde výskyt plísní a škůdců spíše ojedinělý a oblast se může pyšnit velkým počtem vinařství, hospodařících v BIO režimu.
➤ Projděte si mapku Languedoc-Roussillon
➤ Nabídka vín z Languedocu v eshopu
➤ Darujte víno z Languedocu v dárkovém balení
Vinařská oblast Languedoc
Languedoc je díky své pestré mozaice vinic unikátní krajinnou oblastí ve Francii. Po obrovském rozmachu, který místní vinařství zažívalo v posledních 30 letech, přitahuje i dnes amatérské a nadšené vinaře z celého světa. 3 apelace - Corbières, Languedoc a Minervois tvoří 75% produkce celého regionu.
Z historie oblasti, geologické podmínky
Vinařství přinesli do regionu antičtí řekové - první zmínky na pocházejí už z 6 st. př.n.l. Rozkvět vinařství přichází s římskými legiemi, které se usadily v oblasti Narbonne, o další kultivaci se ve středověku starají kláštery a opatství. Opravdový rozmach přichází s vybudováním vodního kanálu “Canal du Midi” v roce 1681, který spojuje vnitrozemí s přímořskými oblastmi a tvoří páteř obchodu s vínem. Počátkem 20.století vinice ničí Phylloxera a po jejich novém osázení se stává mantrou kvantita - bohužel na úkor kvality. V posledních 30 letech vinařství znovu nabývá svoji identitu a autenticitu.
Geograficky se jedná o velmi rozsáhlý region, vinice najdeme na úpatích Centrálního masivu ve vnitrozemí až po mořská pobřeží na východě. Velká diverzita půd tedy není ničím neočekávaným - najdeme zde podloží břidlicové, štěrkové, slínové, jílové, naplaveninové, vápencové…., které dávají vínům velkou variabilitu a různorodost. Středomořské klima s vysokými letním i teplotami, nepravidelnými srážkami a silnými větry, zvanými “tramontane” se starají o vysokou zralost hroznů.
Typické odrůdy oblasti Languedoc
Hlavní modré odrůdy: Nejrozšířenější odrůdou v oblasti je Carignan, který dává strukturovaná, vyrovnaná vína, relativně svěží. Grenache Noir přidává do cuvée zralé třísloviny, plnost a bohaté aroma, Syrah pak strukturu a vůni koření a bylinek. Vína z odrůdy Mourvèdre jsou mocná, komplexní a vhodná k archivaci. Odrůda Cinsaut se používá zejména pro výrobu růžových vín.
Hlavní bílé odrůdy: Grenache Blanc dává harmonická kulatá vína s nízkou kyselinkou s dlouhým závěrem. Odrůda Maccabeu nabízí suchá jemná vína s delikátní vůní zralého ovoce. Picpoul přináši vyšší kyselinku a svěžest, Bourboulenc je hezky květinový a svěží. V oblasti také najdeme Chardonnay nebo aromtické odrůdy Marsanne a Roussane.
Obecně vzato, červená vína z Langudocu mají vždy temnou granátovou barvu. Jsou mocná, plná, bohatá a robustní, s větší či menší elegancí. Existuje také velké množství, většinou červených vín, pěstovaných v rámci široké apelace IGP - některá z nich platí za skutečně velká vína. Bílá vína bývají většinou příjemná, kulatá a voňavá. Šumivá nebo sladká vína zde dosahují vysoké kvality, avšak nejsou příliš rozšířená.
Vinařská oblast Roussillon
VInařská oblast Roussillon je vyhledávaná zejména pro svá sladká fortifikovaná vína, tzv. Vins Doux Naturels, jako jsou apelace Banyuls, Maury, Rivesaltes. V regionu se vyrábí 80% sladkých vín Francie - kromě toho zde však najdeme také pestrou paletu červených, bílých nebo růžových vín.
Obchod s vínem se datuje až do antického Řecka, skutečný rozkvět však vinařství zažilo v 17.století. Tak jako všude v Evropě, Phylloxera devastuje vinice na začátku 20.století, následuje ekonomická krize a následuje znovuobrození v poválečné éře se zaměřením na kvalitu.
Vinice se rozkládají na širokém území od Středozemního moře daleko do vnitrozemí. Vládne zde středomořské klima s velkým množstvím slunečního svitu s mírnými zimami a horkými léty. Půdy jsou velmi různorodé - břidlicové, žulové, slínové, jílové…
Tradiční odrůdy Rousillonu:
Najdeme zde celou řadu tradičních středomořských odrůd - Carignan, Grenache Noir, Mourvèdre Syrah, Cinsaut pro červená a růžová vína, dále Grenache Blanc, Maccabeu, Roussanne a Marsanne pro bílá vína. Odrůdy Muscat d’Alexandrie a Muscat à Petits Grains svou velmi aromatické a používají se pro výrobu sladkých vín.
Vins Doux Naturels (sladká fortifiková vína) jsou vyráběna z odrůd Grenache Noir (Banyuls, Maury) nebo Muscat (Rivesaltes a Muscat de Rivesaltes) - vesměs se jedná o elegantní, s příjemným květinovým aroma a plnou, bohatou chutí. Doslovný překlad názvu "vína přírodní sladkosti" je trochu zavádějící, neboť vína s tímto přívlastkem jsou dolihována alkoholem, vyráběným z hroznů, tj. jedná se o fortifikovaná, u kterých bylo v určitém stádiu přerušeno kvašení přidáním alkoholu do vína.
Tradiční červená vína jsou jemná a lehká, koncentrovaná a mocná. Rosé jsou spojena s jemností a živostí, bílá vína jsou velmi ojedinělá, harmonická a velmi aromatická.