Exkluzivní sada vín z Burgundska
Kód: 4360Související produkty
Detailní popis produktu
Charakter vín v degustační sadě:
- Kdo ocení tuto sadu: Znalci a milovníci burgundských vín, kteří chtějí srovnat pět prestižních terroirů oblasti — od svěžího minerálního Chablis přes barikové Montagny až po hedvábné Rully
- Proč tato kombinace: Pět apelací, pět výrazů burgundského Chardonnay a Pinotu Noir
- Co v sadě objevíte: Jak různé burgundské půdy a vinifikační přístupy formují charakter jediných dvou povolených odrůd
- Tip pro servírování: Chardonnay vína 10–12 °C, Pinot Noir 14–16 °C. Rully Rouge a Montagny doporučujeme otevřít 30–60 minut před konzumací
- Doporučený typ sklenice: Velká kulatá sklenice na bílé víno pro Chardonnay, široká burgundská sklenice s širokým kalichem pro Pinot Noir
- Pořadí degustace: 1. Chablis 1er Cru Fourchaume, 2. Pouilly-Fuissé, 3. Montagny 1er Cru, 4. Bourgogne Pinot Noir, 5. Rully Rouge
- Zajímavost: Montagny 1er Cru a Rully Rouge jsou z ročníku 2016 — výjimečného burgundského roku, který odborníci řadí mezi nejlepší tohoto století.
| Lehké ⇢ Těžké | |||||
| Ovocnost | |||||
| Třísloviny | |||||
| Kyselinky | |||||
| Svěžest | |||||
| Intenzita vůně | |||||
| Archivace | 2026–2032 | ||||
| Náročnost | Pokročilí | ||||
Obsah degustační sady:
Degustační profil vín:
Domaine Sangouard-Guyot - Pouilly-Fuissé, Terroirs Chardonnay 2023
Apelace: AOC Pouilly-Fuissé, Bourgogne (suché bílé víno) 
Terroir: Vápencové podloží z období Jura, bohaté na fosílie, půdy tvořené úlomky vápence, jílem a oblázky, jižně orientované parcely
Odrůda: 100% Chardonnay
Vinifikace: Ruční sklizeň, třídící stoly, malolaktické kvašení, bâtonnage, fermentace a zrání 10 měsíců v nerezových nádržích, velmi jemná filtrace 
Vůně: Charakteristická mineralita a tóny zralého peckového ovoce – broskví, meruněk a manga 
Chuť: Bohaté a komplexní, harmonické s minerálními a ovocnými tóny broskví, nektarinek, sladkých croissantů a karamelu. Dochuť dlouhá s minerálními a citrusovými tóny 
Párování: Výborně se hodí k pokrmům z ryb nebo drůbeže se smetanovou omáčkou nebo k tvrdým sýrům. Ideálně doplní tradiční burgundskou chuťovku se sýrem gougères 
Servírování: Vychlazeno 10-12 °C 💡 Náš tip: Charakterní burgundské Chardonnay – věrný odraz vápencového terroiru, mineralita a zralé ovoce v dokonalé harmonii
Vignobles Angst - Chablis 1er Cru, Fourchaume Chardonnay 2021
Apelace: AOC Chablis 1er Cru, Bourgogne (suché bílé víno) Terroir: jihovýchodní expozice, jílovito-vápencové půdy z kimmeridžského vápence s úlomky mušlí Odrůda: 100% Chardonnay Vinifikace: Fermentace a zrání 18 měsíců v inertních nerezových nádržích, zrání na kvasinkách, bâtonnage Vůně: Svěží, s delikátními tóny zralých meruněk, manga a minerálů Chuť: Neuvěřitelně elegantní, plné, s bohatým šťavnatým tělem a tóny zralých broskví, hroznů, medu, croissantů a křemene. Závěr dlouhý, plný sladkého pomela a šťavnatých hroznů Párování: Doporučujeme k pokrmům z ryb, drůbežímu masu, vegetariánským pokrmům nebo zeleninovým salátům. Dokonale souzní s kuřecím frikasé à l'ancienne Servírování: Vychlazeno 10-12 °C 💡 Náš tip: Luxusní Chablis 1er Cru z viničné trati Fourchaume – 18 měsíců zrání pro maximální výraz kimmeridžského terroiru
Domaine de la Tour - Montagny 1er Cru Chardonnay 2016
Apelace: AOC Montagny 1er Cru, Bourgogne (suché bílé víno) Terroir: Jižní a jihovýchodní svahy, 250-400 m n.m., jurský vápenec, směs jílu s vápencovými úlomky a příměsí štěrku Odrůda: 100% Chardonnay Vinifikace: Ruční sklizeň, třídící stoly, malolaktické kvašení, fermentace v nových dubových sudech, zrání v dubových sudech, zrání na kvasinkách, velmi jemná filtrace Vůně: Atraktivní vůně citrusů, zelených jablek, grilovaných mandlí a máslových sušenek s barikovým buketem oříšků, hřebíčku a opečeného toastu Chuť: Plné tělo a dlouhý závěr plný zralých broskví a meruněk s příjemně zakomponovanými barikovými tóny Párování: Doporučujeme k plodům moře, pokrmům z ryb se smetanovou omáčkou, sofistikovaným pokrmům z drůbeže nebo tvrdým sýrům. Dokonale souzní s králíkem na bílém víně a hrubozrnné hořčici Servírování: Vychlazeno 10-12 °C 💡 Náš tip: Rustikální barikové Chardonnay z nejlepších burgundských vinic - komplexní víno s výborným potenciálem ke stárnutí
Domaine Coteaux des Margots - Bourgogne, Pinot Noir 2022
Apelace: AOC Bourgogne (suché červené víno) Terroir: Viničné trati na pomezí Burgundska a Beaujolais, půdy tvořené jílem a štěrkem Odrůda: 100% Pinot Noir Vinifikace: Ruční sklizeň, použití třídících stolů, použití přírodních kvasinek, zrání v nerezových nádržích s termoregulací a v dubových barikových sudech po 1-8 vínech Vůně: Intenzivní, s tóny zralých černých třešní, borůvek a ostružin doplněné atraktivními kouřovými tóny Chuť: Harmonické, plné a intenzivní, s hedvábnými tříslovinami a chutí ostružin, granátových jablek a povidel, s lehkým dotykem vanilky a muškátového oříšku. Závěr ovocný s lehce kouřovými tóny Párování: Výborně doplní francouzské "pâté en croûte", grilované hovězí steaky, pokrmy z telecího nebo krůtího masa. Skvěle ladí s králíkem na jalovci a červeném víně Servírování: Vychlazeno 14-16 °C 💡 Náš tip: Distingovaný Pinot Noir z pomezí Burgundska a Beaujolais s atraktivními kouřovými tóny
Domaine de la Tour - Rully Rouge, Pinot Noir 2016
Apelace: AOC Rully, Bourgogne (suché červené víno) Terroir: Vápencové podloží z období Jura, oblázkové půdy s příměsí tmavého jílu a úlomky vápence, 230-300 m n.m., terroir srovnatelný s vinicemi okolí Beaune Odrůda: 100% Pinot Noir Vinifikace: Ruční sklizeň, třídící stoly, malolaktické kvašení, fermentace a zrání v dubových sudech, zrání na kvasinkách, velmi jemná filtrace Vůně: Mix vůní ostružin, borůvek, tmavých třešní a lékořice, lilku a divokých růží, přecházejících do marmeládových tónů Chuť: Hladké, hedvábně ovocné s vynikající strukturou a kořenitými barikovými tóny bobkového listu, vosku a pražených ořechů Párování: Výborně se hodí k pokrmům z krůtího masa, pikantním pokrmům z tepelně upravené zeleniny nebo ke grilovaným steakům. Výborně ladí s tradičním hovězím po burgundsku Servírování: Vychlazeno 14-16 °C 💡 Náš tip: Bohaté barikové Rully z terroiru srovnatelného s vinicemi okolí Beaune – hedvábná struktura a kořenité tóny
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Sady vín různých barev a stylů |
|---|---|
| Cenové rozpětí: | nad 2000 Kč |
| Počet lahví: | 5 lahví |
| Barva & druh: | Červené, Bílé, Tiché |
| Obsah cukru: | Suché |
| ? Způsob zrání: | Inertní technologie, Barikové víno |
| Vinařská oblast: | Francie, Burgundsko |
| Apelace: | AOC Chablis 1er Cru, AOC Pouilly Fuissé, AOC Montagny 1er Cru, AOC Bourgogne, AOC Rully |
| Odrůdy: | Pinot Noir, Chardonnay |
| Objem láhve: | 5x 0,75 l |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.