ŠUMIVÁ VÍNA Z FRANCIE
Nejznámějším šumivým vínem je bezesporu šampaňské, vyráběné předepsaným způsobem pouze ve francouzském kraji Champagne. Z povolených odrůd se vyrábí základní nízkoalkoholické víno, do kterého se přidávají kvasinky a cukr a vzniklá směs se naplní do lahví, kde dochází k tzv. druhé fermentaci, při které je vznikající oxid uhličitý uzavřen v láhvi. Stejným způsobem se vyrábí také šumivé Crémanty - tj vína z ostatních francouzských regionů, od šampaňského se liší výběrem odrůd, délkou zrání - a samozřejmě cenou. Více...
Značky
Barva & druh
Obsah cukru
Způsob zrání?
Šumivé víno ze 100% Sémillonu ...
Šarmantní terroir Côte de Bar ...
Ryzí terroir Côte de Sézanne ...
Něžné, šarmantní Blanc de Blanc ...
Ročníkové Blanc de Noirs 1er Cru ...
Výjimečné šampaňské Chardonnay ...
Šumivá vína jsou vína, která obsahují bublinky oxidu uhličitého - ovšem není šumivé jako šumivé!
Nejznámějším šumivým vínem je bezesporu šampaňské - jedná se o víno, které bylo vyrobeno předepsaným způsobem pouze ve francouzském kraji Champagne, žádné jiné šumivé víno na světě se nemůže na etiketě chlubit názvem "šampaňské". Předepsaný způsob výroby spočívá v tom, že se z povolených odrůd vyrobí základní nízkoalkoholické víno, do kterého se přidají kvasinky a cukr a vzniklá směs se naplní do lahví. Láhev je uzavřena a ponechána svému osudu - proběhne v ní tzv. druhá fermentace, při které je vznikající oxid uhličitý uzavřen v láhvi a rozpouští se ve víně. Stejným způsobem se vyrábí také oblíbené francouzské Crémanty - tj vína z ostatních francouzských regionů, od šampaňského se liší výběrem odrůd, délkou zrání - a samozřejmě cenou.
Mohlo by vás zajímat:
➤ Je libo šampaňské nebo sekt?